콩나물찜 만드는 법 콩나물만 넣어도 맛있는 양념 레시피

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요리하는러라

콩나물찜 만드는 법 콩나물만 넣어도 맛있는 양념 레시피

소스 낭낭하게 만든 콩나물찜. 이 자체로 메인 요리가 되고 밥 위에 한 국자 끼얹으면 한 그릇 덮밥 요리도 돼요. 모둠 해물이나 새우, 어묵을 넣어서 더 풍성한 맛을 내주어도 좋지만 만사 귀찮을 때는 딱! 콩나물만 있어도 충분하답니다.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
350g 구매
대파
1/2대 구매
고추
1개 구매
물
1컵 구매

[양념(밥숟가락 계량)]

고춧가루
2.5 구매
설탕
0.5 구매
소금
0.2 구매
다진 마늘
1 구매
액젓
1 구매
조미료
0.1 구매
참기름
1 구매
후추
톡톡 구매

[전분물(밥숟가락 계량)]

전분가루
1 구매
물
3 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
웍
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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보통 마트에서 구매하는 콩나물은 식당에 납품되는 통통한 찜용이 아니라서 가늘고 대가리와 꼬리가 붙어있어요

이런 보통의 콩나물은 조금 귀찮더라도 대가리를 제거해 주면 더 시원한 맛의 콩나물찜을 즐길 수 있답니다. 귀찮으면 생략해도 되는 과정이지만 시간이 허락한다면 제거해 주세요.

대파와 고추는 송송 썰어둡니다 저는 청양고춧가루를 사용해서 고추는 생략했지만 칼칼하게 드시고 싶으면 청양고추 하나 정도 썰어주세요

이어 물 3숟가락에 전분가루 수북하게 1숟가락을 섞어 전분물을 만들어 두어요 미리 섞어두면 전분이 가라앉는데 요리에 넣기 전에 한번 휘저어주면 됩니다.

웍에 물을 붓고 센 불을 켭니다 물이 팔팔 끓으면 손질한 콩나물을 넣고 1분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼두어요

센불

콩나물 삶은 물은 찜에 사용할 거니 버리지 말고 콩나물만 건져서 헹궈줍니다.

냄비에 콩나물 데친 물 200ml를 넣고 설탕 0.5, 고춧가루 2.5, 소금 0.2 다진마늘 1, 다시다 0.1, 액젓 1을 넣고 섞은 다음 간을 보시고 염도와 매운맛을 입맛에 맞게 조절하세요.

양념의 간을 맞추었다면 중불을 켜고 양념을 조리 듯 3~4분 정도 끓이다가

중불

콩나물과 대파, 고추를 넣고 고루 버무리며 1분 정도 끓여줍니다.

간이 맞고 콩나물이 알맞게 익었다면 미리 만들어 두었던 전분물을 한 번 더 저어서 휘휘 둘러 넣고 재빨리 뒤적인 다음 참기름 한 스푼, 후추 톡톡 뿌려주면 완성이에요

눅진하고 아삭하게 조려진 콩나물찜 양념장이 정말 맛있어요~ 콩나물 팍팍 무쳐만 보셨다면 찜으로 만들어서 호로록 드셔보세요 이런 별미가 따로 없답니다!!

날김에 밥 넣고 콩나물찜 한 젓가락 툭 얹어서 싸 드셔도 맛있고 밥 위에 넣고 슥슥 비벼 먹어도 꿀맛이랍니다 :)

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등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

sns

요리 후기 1

यह भविष्य 2024-02-22 17:00:56

요 콩나물찜에 소시지 새우 응용가능하게 너무 맛있게 잘 만들어먹구 있어요!!! 전 백샘도 참 좋아하는데 콩나물찜양념은 요게 더 제취향이예요!!!!감사합니다^^

댓글 0

#콩나물찜 #콩나물요리

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