냉파잡채 간단 잡채 만들기 잡채양념장 레시피

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라피네

냉파잡채 간단 잡채 만들기 잡채양념장 레시피

진짜 집에 있는 재료들로만 냉파요리로 잡채를 만들었어요. 냉장고속 사정에 따라 부재료가 달라질수 있지만 맛은 아주 좋고 만들기도 편하답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

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노하우

▶ 당면 손질법

▶ 햄 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

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먼저 잡채양념장을 만들어주세요. 진간장 2T, 굴소스1T, 맛술 1T, 올리고당 2T 넣어서 잘 섞어줍니다.

저는 당근과 햄, 오이고추만 넣어서 만들었어요. 각각의 재료들은 얇게 채썰어줍니다. 오이고추를 사용할 경우에는 씨를 제거하고 잘게 채썰어주세요. 먼저 팬에 기름을 살짝 두르고 준비한 부재료들을 넣고 볶아주세요. 볶을 때 소금 한꼬집 정도 넣어도 좋아요. 한번 볶아준 부재료들은 따로 덜어놔줍니다.

그리고 끓는 물에 잡채를 6~7분 정도 삶아주세요. 나중에 부재료와 한번 볶아줄 거라 완전히 익히지 않습니다.

끓는 물에 6~7분정도 삶은 당면은 약간의 물만 남겨두고 삶은 물을 버려주세요. 그리고 찬물에 헹구지 않고 바로 볶아줄꺼에요. 이때 양념장의 반정도를 먼저 부어주고 당면에 간이 베이도록 살짝 볶아줍니다.

그 후 미리 볶아뒀던 부재료들을 넣고 같이 볶아줍니다.

볶아줄 때 남은 양념을 모두 부어주세요.

양념이 제대로 잡채에 졸아 들도록 중불에서 볶아 주세요.

양념이 잡채에 고루 베이면 불을 끄고 참기름을 둘러줍니다.

그리고 통깨도 넉넉하게 넣어준 후 고루 잘 섞어주면 정말 간단잡채가 완성됩니다. 4인가족 딱 1끼 먹기 좋은 분량이에요.

접시에 담아 맛있게 드세요~~

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등록일 : 2023-07-20 수정일 : 2023-07-20

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레시피 작성자About the writer

소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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