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화우록

복날에 즐기는 얼큰한 해물탕

가장 대표적인 복날 보양식은 삼계탕이겠죠?? 영계에 한약재를 듬뿍 넣어서 푹 삶아주면 되는데요. 오늘은 색다른 보양식을 추천드릴까 합니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
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꽃게탕 세트에 있는 양념을 버리고 나머지 재료만 사용해도 됩니다^^
냄비에 물을 담습니다. 재료를 많이 넣을 거라 물도 넉넉하게 해주세요. 꽃게는 흐르는 물에 씻고 냄비에 넣어줍니다.
함께 있던 콩나물과 대파, 홍고추는 잠시 미뤄둡니다. 꽃게탕 세트가 없다면 요론 야채들을 사면 됩니다^^
시원한 국물을 위해서 무를 추가합니다.
껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어줍니다.
냄비에 넣고 양념을 넣습니다. 만약 재료들만 구매하신다면 양념은 마지막에 하시면 됩니다.
해물탕에 미나리가 빠지면 안 되죠?? 요 정도 길이로 잘라주세요~
국물이 끓는 동안 낙지를 손질합니다. 이미 손질이 되어 파는 낙지이지만 밀가루로 한 번 더 닦아줍니다~~^^

낙지 손질법 레시피

양념이 풀어져서 얼큰한 비주얼이 만들어졌습니다.
다진 마늘을 넣어주세요~ 그리고 참치 액젓 살짝, 고춧가루는 기호에 맞게 넣어주시고요. 맛술도 살짝 넣어줍니다. 땡초도 기호에 따라 넣어주시고요^^
콩나물도 넣어주시고요~
대파도 넣습니다. 대파의 양이 적어 보여서 대파를 살짝 더 추가합니다.
요만큼만ㅋㅋ
이제 낙지를 넣습니다. 문어를 데치는 것처럼 다리부터 넣어서 들었다 놨다를 합니다.
그리고 그대로 퐁당!! ㅋ
관자도 넣어줍니다. 마지막으로 미나리를 넣고 간을 보신 후에 부족한 간을 추가하시면 됩니다!!

등록일 : 2023-07-13 수정일 : 2023-07-13

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레시피 작성자About the writer

화우록

화우록, 요리에 마음을 담다.

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#해산물#보양식#해신탕#낙지해물탕#복날음식
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