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유주니네cooking

닭볶음탕 ) 복날 삼계탕 대신 매콤한 닭볶음탕해먹어요~

좀 있음 초복이고 해서 오늘은 미리 닭 사다가 매운 닭볶음탕 만들어서 몸보신했어요~ 양념이 매콤한 게 맛있어서 밥도 야무지게 비벼 먹었더니.. 배가 불러서 너무 힘드네요~~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
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닭은 깨끗하게 씻은 후 냄비에 넣고 물을 부어 살짝 데쳐서 불순물을 제거해 주세요.
감자와 양파, 대파, 청양 고추는 큼직하게 잘라서 준비해 주세요.
( 너무 작게 자르면 나중에 형체를 알아 볼 수 없으니 큼직하게 썰어주세요.)
물이 끓고 2분 후 닭을 건져서 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
큰 냄비에 1.5L, 간장 100ml, 고추장 1/2 큰 술, 매운 고춧가루 5 큰 술, 설탕 2.5 큰 술, 올리고 당 3 큰 술, 다진 마늘 1.5 큰 술, 치킨스톡 1 큰 술, 후추 조금을 넣고 끓여주세요. 혹, 치킨스톡이 없으면 안 넣으셔도 됩니다.
양념이 끓으면 씻어놓은 닭을 넣고 끓여주세요.
양념이 1/3 줄면 감자를 넣고 5분 정도 삶다가 나머지 야채를 전부 넣고 푹 익혀주세요.
중간중간 한번씩 저어주세요.
감자가 익으면 당면을 넣고 당면이 익을 때까지 끓여주세요.
(당면을 너무 많이 넣으시면 국물이 하나도 없어지니, 조금만 넣어주세요.)
팁-주의사항
- 마지막으로 간을 봐주시고, 싱거우면 진간장으로 간을 맞춰주시고, 깨를 뿌려주세요. - 매운거 싫어하시는 분은 안매운 고춧가루 넣으시면 됩니다. - 전 닭다리랑 닭정육을 섞었지만 닭다리 800g~1kg, 닭정육700g만 사용하셔도 됩니다.

등록일 : 2023-07-10 수정일 : 2023-07-10

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레시피 작성자About the writer

유주니네cooking

https://youtube.com/@hyj_mam?si=3nCc1sDQMbeaSM5X

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#닭볶음탕#매운닭볶음탕#초복#몸보신#닭#닭요리#복날#삼계탕대신
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