마늘쫑볶음 레시피(간장 마늘쫑볶음 만드는법)

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써지니

마늘쫑볶음 레시피(간장 마늘쫑볶음 만드는법)

마늘쫑볶음 레시피는 멸치, 건새우를 넣고 볶아도 맛있지만 이번에 만든 간장 마늘쫑볶음 만드는법은 마늘종만 넣고 간장 양념으로 살짝 졸여주는 방법으로 마늘쫑볶음을 만들었어요.(큰술: 밥 숟가락 기준)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[간장 마늘쫑볶음 재료]

마늘쫑
155g 구매
진간장
0.5큰술 구매
황설탕
0.4큰술 구매
소금
0.15큰술 구매
포도씨유
3큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
솔솔 구매

[마늘쫑 데치기]

물
600ml 구매
굵은소금
0.4큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
채반
구매
냄비
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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마늘쫑을 준비합니다.

마늘쫑의 끝부분을 살짝 자르고 약 4cm 정도의 길이로 잘라줍니다.(마늘쫑의 꽃대 부분에 영양이 많다고 하니 꽃대 위쪽으로 자른 후, 색이 변하거나 병든 부분이 있다면 골라낸 후 버려주세요)

마늘쫑이 물에 잠길정도의 물을 받은 뒤, 손으로 뒤적이면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다

냄비에 물 600ml와 굵은소금 0.4큰술을 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 마늘쫑을 넣고 뒤적여줍니다.

물이 끓어오르면서 마늘쫑의 위로 둥둥 떠오르면 가스불을 꺼 줍니다.

데친 마늘종을 채반에 쏟은 후, 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 마늘쫑의 열기를 식힌 후, 물기를 툭툭 털어줍니다.

볶음팬에 데친 마늘쫑과 포도씨유 3큰술을 넣고 가스불 중간불 상태에서 1분 정도 마늘종을 볶아줍니다.

진간장 0.5큰술을 넣어줍니다.

황설탕 0.4큰술을 넣어줍니다.

소금 0.15큰술 정도를 넣어줍니다.

가스불 중간불에서 마늘쫑에 양념이 골고루 배이도록 3분 정도 볶은 후, 가스불을 꺼 줍니다.

가스불을 끄고 마늘쫑볶음 맛을 보고 싱거우면 소금을 추가하고 단맛이 부족하면 설탕을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.

참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 마늘쫑 요리 간장 마늘쫑볶음 만드는법 완성입니다.

: ▶마늘쫑을 데쳐서 요리하면 양념도 잘 배이고 요리하는 시간을 단축시킬 수 있어요.

마늘쫑볶음 관련 상품

등록일 : 2023-07-03 수정일 : 2023-07-03

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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