꼬치어묵 맛보장!! 정말 간단하게 만들기 조미료 NO!!

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강이네엄마

꼬치어묵 맛보장!! 정말 간단하게 만들기 조미료 NO!!

남은 어묵을 활용한 요리를 생각해보다가 아이들이 좋아하는 꼬치어묵을 선택했어요 아주 간단하면서도 맛도 쉽게 낼 수 있어서 약간 허무하실 수도? 아니면.... 알고계실수도?

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

사각어묵
5장 구매
볼 어묵
25개 구매
멸치육수
800~1000ml 구매
대파
약간 구매

[양념]

국간장
1.5큰술 구매
소금
1/2작은술 구매

[간장소스]

진간장
2큰술 구매
물
1큰술 구매
대파
5cm 구매

[멸치육수]

중멸치
30마리 구매
자른다시마
5장 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매

조리도구

꼬지
구매
냄비
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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먼저 멸치육수를 낼텐데요 냄비에 물을 받고 멸치와 자른다시마를 넣고 양파와 대파를 넣어 끓여줍니다

끓는동안 사각오뎅을 3등분을해서 물결모양으로 꼬치에 꽂아주세요

볼어묵도 이렇게 꽂아 준비해주세요

물이 끓으면 다시마 5장만 꺼내줍니다 나머지 멸치와 야채는 10분간 더 우려내주세요

다시마를 오래 끓이면 다시마에서 진액이 나와 맛을 흐릴 수 있어 끓으면 바로 꺼내줍니다

10분이 지나면 채망을 이용해서 찌꺼기까지 모두 깨끗하게 건져내주세요

저는 평소에 멸치육수를 여유롭게 끓여놓고
사용해요

멸치육수가 부족하다면 물을 더 넣으면 됩니다

멸치육수에 국간장, 소금을 넣고 간을 맞춰주세요 간은 국물이 탁해지지않게 소금으로 가감하셔서 맞춰주세요

육수가 끓으면 준비한 꼬치어묵을 모두 넣어 끓여줍니다

저는 이렇게 어묵이 통통해지면 꺼내는데요 입맛에 따라 푹 끓여 드시고 싶으시다면 취향껏 끓여주세요 너무 많이 끓이면 어묵이 끊어질 수 있으니 주의하세요^^

간장소스는 진간장과 물을 넣고 대파를 다져서 넣어주면 끝이에요

: 청양고추를 넣으면 매콤한걸 좋아하는 어른들 입맛에 딱이에요

꼬치어묵 관련 상품

등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-22

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레시피 작성자About the writer

강이네엄마

정성스럽게 요리를 해 볼께요^^

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#꼬치어묵 #어묵탕 #오뎅탕 #꼬치오뎅 #어묵요리 #오뎅요리

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