Name: 방울토마토 바질청 (토마토바질 에이드)
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 방울토마토 1kg; 바질 1-2팩; 설탕; 레몬즙

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애티

방울토마토 바질청 (토마토바질 에이드)

2키로나 사버린 방울토마토 넉넉한 양이 있어서 토마토 바질청을 만들어 보았습니다^^
청을 만들어 탄산수와 함께 상큼한 토마토 바질 에이드를 즐겨 보세요^^/

5인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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요리스푼
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믹싱볼
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유리병
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노하우

▶ 방울토마토 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

방울토마토는 꼭지를 떼어내고 그부분에 십자로 칼집을 내어주어야 나중에 껍질 분리가 쉬워진다 (뜨거운물을 끓이다가 중간에 토마토를 넣고 휘휘 저어주고 칼집 부분이 벌어지는것이 보이면 건져내면 됨 )

스탠볼에 건저낸 토마토를 담아놓고 찬물로 빠르게 헹구워 준다 (과육을 탱글하게 유지하기위함) 이제 껍질을 분리해 줄차례... 청을 담기 위해서는 껍질 분리 과정이 젤 손이 많이 가는 부분.

껍질을 분리한 방울토마토, 바질, 설탕 준비 끝.

방울토마토 무게와 설탕은 1:1로 계량을 해준다. (설탕은 취향에 따라 가감해도 됨)

여기에 킥" 레몬즙을 1-2스푼 정도 넣어준다 (상큼함 up)

설탕과 방울토마토를 살살살 버무리는 작업을 해준다.

설탕에 버무린 방울토마토는 뜨거운물에 소독한 유리병에 담는다...

바질은 딱히 정해진 사이즈나 써는방법이 따로 있거나 그런것없이 적당한 크기로 잘라주면됨...

소독한 유리병에 각각 담아서 만들 날짜까지 적어서 보관하도록 한다.

: 설탕이 좀 녹을때까지 상온에 두어시간 놓고 설탕알갱이가 좀 녹았다 싶으면 한번더 뒤적여 주고 밀봉해서 냉장고에 넣어주면 됩니다^^

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등록일 : 2023-06-21 수정일 : 2023-06-21

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애티

요리를 즐기는 주부랍니당♡

#토마토바질청 #방울토마토바질청

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