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Tina소울푸드

죽순 조림 솥밥 만드는법

죽순 조림을 만들어 밥을 지을 때 넣어서 죽순 솥밥을 만들었어요. 남아 도는 당근도 넣어 색감도 맞추고 영양도 맞추고~ 솥밥은 원하는 재료를 넣어 밥을 짓는 단순한 요리인데도 언제 봐도 푸근하고 푸짐한 느낌이 들어요. 솥밥에 넣는 재료를 미리 들기름이나 참기름 넣고 간장 양념을 해서 밥을 지으면 더 고소하고 깊은 맛이 나요. 고소한 참기름 넣고 만든 양념간장을 넣고 비벼 먹기만 하면 다른 반찬 없이도 맛있게 한끼 식사가 되죠. 죽순을 잔뜩 삶아 준비해 놓으니 죽순 요리를 자주 쉽게 하게 돼요. 제철 음식을 제 때에 충분히 즐기는 것도 소소한 즐거움 중 하나인 거 같아요. ​
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
들기름에 마늘 볶다가 삶은 죽순과 썰어 놓은 당근을 넣고 양조 간장 양념에 볶아 주세요.
쌀을 씻어 30분 정도 불려 주세요. 솥밥을 지을 때 밥물은 다른 재료를 넣기 전에 미리 평소 밥하듯이 잡아 주세요. 물기가 많은 재료를 넣을 때는 물을 3스푼 정도 덜어 내고 물기가 별로 없는 재료는 그냥 평소 물 잡은 대로 밥을 지어요.
불린 쌀에 죽순 조림을 잘게 썰어 넣고 밥을 해주세요.
양념 간장을 만들어 놓아요.
완성된 밥에 부추 다진 걸 올려 주세요.
밥을 주걱으로 잘 섞어 주세요.
그릇에 담아 양념 간장을 넣고 비벼 먹어요.
팁-주의사항
- 솥밥에 넣을 재료를 미리 밑간해 주거나 볶아서 넣으면 더 고소하고 깊은 맛이 나요. - 솥밥을 지을 때 밥물은 다른 재료를 넣기 전에 미리 평소 밥하듯이 잡아 주세요. 물기가 많은 재료를 넣을 때는 물을 3스푼 정도 덜어 내고 물기가 별로 없는 재료는 그냥 평소 물 잡은 대로 밥을 지어요.

등록일 : 2023-06-16 수정일 : 2023-06-16

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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