알토란 오이무침 이보은 오이깍두기 오이부추무침 만드는 법.

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깨주부

알토란 오이무침 이보은 오이깍두기 오이부추무침 만드는 법.

항상 만들어 먹던 오이무침 레시피가 아닌 이보은 연구가님의 알토란 오이무침으로 만들어 보았는데요. 무침보다는 겉절이 같기도 하고 이름도 오이깍두기다 보니 뭔가 좀 색다른 느낌이랄까요?

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
쪽파
2대 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
부추
1단 구매

[오이절임 양념]

꽃소금
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매

[양념]

절임물
1컵 구매
고춧가루
3스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
생강즙
1작은술 구매
매실청
2스푼 구매
소금
약간 구매
통깨
1스푼 구매

조리도구

믹싱볼
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도마
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숟가락
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위생장갑
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노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 씻어 씨 부분을 파내고 비스듬하게 썰어줍니다.

꽃소금 0.5T, 설탕 1T를 넣고 버무려 30분간 절여줍니다.

오이 절임물 1컵, 고춧가루 3T, 멸치 액젓 1T, 다진 마늘 1T, 매실액 2T, 소금 약간을 섞어 양념을 만들어줍니다.

절인 오이, 3cm 길이로 썬 부추, 씨를 제거하고 송송 썬 홍고추, 청양고추, 송송 썬 쪽파를 양념을 넣고 섞어줍니다.

간이 부족하면 소금을 넣어주고 통깨 1스푼을 넣어 마무리해 줍니다.

: 이 오이무침은 숙성해서 먹는 것보다는 겉절이처럼 만들어서 바로 먹는 게 더 맛있어요.

오이부추무침 관련 상품

등록일 : 2023-06-15 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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댓글 1

#오이무침 #오이깍두기 #알토란오이무침 #알토란오이깍두기 #오이부추무침 #부추오이무침

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