알감자조림 감자 반찬 다이어트에 도움되는 반찬

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,119

상품목록

동그랑

알감자조림 감자 반찬 다이어트에 도움되는 반찬

제철 맞은 알감자로 매콤한 알감자 조림 만들었어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
500g 구매
청양고추
3개 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

물
1/2컵 구매
간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

스텐볼
구매
요리솔
구매
냄비
구매
소스볼
구매
계량스푼
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

알감자는 두 번 정도 씻어 물에 10분 정도 불려 표면에 흙이 불려지게 합니다.
불린 감자는 솔로 꼼꼼하게 씻어줍니다. 빛을 봐서 초록빛이 도는 것도 있는데 흔히 솔라닌이란 독소는 감자 싹에 있는 거라 요렇게 표면이 초록인 건 먹어도 괜찮답니다.

냄비에 씻은 감자를 넣고 물을 감자가 잠길 정도로 찰랑찰랑하게 부어 줍니다. 그리고 소금 1/2 작은 술을 넣어 줍니다.

감자는 완전히 익히지 마시고 8,90 프로 정도만 익혀주시면 됩니다. 저는 불을 켜고 15분 정도 삶아줬어요. 젓가락을 찔러봐서 살캉하게 들어갈 정도면 된답니다. 나중에 조림장을 넣고 다시 졸여줄 거라서 완전히 익히지 않아도 된답니다.

센불

삶은 감자는 씻지 마시고 체에 부어 물기를 말려줍니다.

청양고추 3개는 송송 썰어 줍니다. 매운 것을 못 드시면 풋고추나 꽈리고추로 대신해도 되고 아니면 생략하셔도 된답니다.

조림장은 물 1/2 컵, 간장 3 큰 술, 맛술 2 큰 술, 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술을 넣어 골고루 섞어 줍니다. 올리고당은 다 조린 다음 넣어 주면 되세요. 일찍부터 넣으면 타기 쉽고 끈적해지거든요.

삶아 물기 뺀 감자는 식용유 2 큰 술을 넣고 5분 정도 볶아줍니다.

중불

볶아주고 조림장을 넣으면 표면에 기름 코팅이 돼서 더 쫀득하고 맛있어진답니다.

5분 정도 식용유에 볶은 감자에 만들어 놓은 조림장을 부어줍니다.

조림장이 자작해질 때까지 조려줍니다.

센불

조림장이 자작해지면 올리고당 3 큰 술을 넣고 골고루 섞으며 볶아줍니다

약불

참기름 1/2 큰 술을 넣어 볶아줍니다.

통깨 1 큰 술과 썰어놓은 청양고추를 넣고 한번 볶아 마무리합니다.

알감자 조림 완성입니다.

: 알감자 조림은 8,90프로 삶았다가 조리면 시간도 단축되고 쫀득하고 맛있는 조림이 됩니다.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2023-06-13 수정일 : 2023-06-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

sns

sns

댓글 0

#알감자 #알감자조림 #알감자간장조림 #알감자매운조림

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(293)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

소면 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피

꽃청춘이주부

4.9(33)
2

낙지볶음 & 소면

밥심은국력

4.8(14)
3

[집밥] 백선생 골뱅이무침 + 팁 # 소면삶는 법

숑하우스

4.9(10)
4

골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪

호이홍이

4.3(6)

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(144)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(80)
3

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(43)
4

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(40)

무침 맛보장 레시피

1

오이양파무침

뽀식이79

5.0(14)
2

고추된장무침ㅣ마요네즈로 담백함을 살린!ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]

집밥한그릇

5.0(12)
3

고춧가루 패스~ 새콤달콤 오이무침~*

밥차리라

5.0(11)
4

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

스마일로즈의건강밥상

5.0(9)

떡만두국 맛보장 레시피

1

떡만둣국 레시피, 간단한 만둣국 끓이는법!

먹순

4.9(346)
2

초간단/초스피드/사골 떡 만두국

왕눈이2

5.0(145)
3

떡만두국 끓이는법 멸치육수로 깔끔해요

혀니ㅋ

4.9(60)
4

초간단 떡만둣국~~맛은 최고!!!

판교댁송블리

4.9(59)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(357)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(187)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(147)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(137)

감자스프 맛보장 레시피

1

감자스프 - 백종원 감자스프 만드는 법

시크제이맘

4.9(80)
2

백종원 감자스프

만개의레시피

4.7(19)
3

[집밥] 백종원 감자수프 # 부드럽게 고소한 감자수프 뚝딱.

숑하우스

4.8(18)
4

감자스프, 맛있어서 감자감자

우유자조금관리위원회

5.0(14)

도라지오이무침 맛보장 레시피

1

새콤달콤한 도라지오이무침

꼬시미

4.9(46)
2

기관지에 그렇게 좋다는데? 도라지오이무침

만개의레시피

4.7(24)
3

도라지오이무침 만드는 법 도라지 초무침

꽃청춘이주부

5.0(19)
4

도라지 오이무침 :: 매콤새콤 맛있게~

탁주부

4.7(18)

식빵 맛보장 레시피

1

촉촉 부들~ 식빵 만들기:)

오늘도♡달콤한♡하루

5.0(16)
2

추억의 간식 계란식빵 만들기

간지언니

4.9(12)
3

촉촉하고 부드러운 우유 식빵 만들어요 :)

영양사밍글

5.0(9)
4

바삭 졸깃 달콤한 마늘식빵

lee쉐프

4.8(6)

돼지고기주물럭 맛보장 레시피

1

돼지고기 주물럭!!~

단아한♡

5.0(51)
2

돼지고기 주물럭♡간편 요리법

손큰언니

4.9(14)
3

수미네 반찬에서 나온 돼지고기 고추장 주물럭 완성

바겨사

5.0(8)
4

돼지고기 주물럭(제육볶음) 레시피 : 황금 비율 양념장으로 간단하게 만들기 ♪

먹순

4.7(6)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.