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에리카

라따뚜이 만들기, 노오븐 담백한 채소 요리, 다이어트 요리로 굿!

다이어트 음식으로도 좋고 채소도 듬뿍 먹을 수 있어 건강하게 즐길 수 있는 음식이에요 색깔있는 채소를 추가하면 비주얼도 너무 이뻐서 손님 요리로도 좋아요
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 가지 손질법가지 손질법
▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
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가지, 호박, 토마토의 기본 재료 외에 취향껏 다른 야채들 추가해도 좋아요 파프리카 들어가니 색상이 넘 이뻐요 하지만, 저는 딱 기본으로 만들었어요^^ 가지, 호박은 구하기도 쉽고 가격도 저렴하고, 영양은 만점인 채소들. 아이들은 잘 안먹지만 저는 애정하는 채소들이에요:)
가지와 호박, 토마토를 너무 두껍지 않게, 적당한 두께(0.5cm 정도)로 썰어줍니다. 쥬키니 호박이 커서 저는 반개만 사용했어요
마른팬에 가지와 호박을 구워줍니다. 소금과 후추를 조금 뿌려서 구워요.

이렇게 팬에 따로 굽지 않고 소스 위에 올려서 오븐에서 굽기도 해요.

노릇노릇 구워서 접시에 따로 덜어놓아요
둥글게 썰고 남은 자투리 야채들을 잘게 썰어줍니다. 소스에 함께 넣어줄거에요
마늘은 편으로 썰고 양파는 잘게 다져줍니다.
팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 구워줍니다. 마늘향이 올라오고 노릇노릇 구워지면 다진 양파를 넣고 볶아주어요
그리고 자투리 야채 다져놓은 것을 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
채소를 볶은 후 시판 토마토 소스를 넣어요 토마토소스는 라따뚜이 만드는 양에 따라 적당하게 조절하시면 돼요
소금과 후추를 넣어 살짝 간을 하고 볶아주다가
약한 불에서 뭉근하게 끓여줍니다. 이것을 스튜라고 해요.

스튜 : 재료를 한데 섞어 소스 팬에 넣고 장시간 푹 끓여 만드는 국물있는 서양찌개 요리

한번 먹을 양만큼 팬에서 스튜를 덜어 그릇에 담아요
그리고 가지, 호박, 토마토를 겹쳐 켜켜이 돌려가며 올려줍니다. 토마토가 커서 반으로 잘라 담았어요
이렇게 그릇에 담아 뚜껑 덮어 약불에서 한번 더 살짝 데워서 먹어요

데우지 않고 그냥 먹어도 괜찮아요.

위에 그라나 파다노 치즈를 뿌려주거나 모짜렐라 치즈를 뿌려 오븐에 굽기도 해요 저는 야채 그대로의 맛을 즐기고 싶어서 치즈는 생략하고 파마산 치즈 가루를 살짝 뿌려주었어요
식빵도 구워서 함께 곁들였어요. 파스타 삶아 소스에 버무려 먹기도 하고 또띠아에 싸 먹으면 브리토가 되기도 하고 이렇게 식빵이나 바게뜨를 구워서 함께 먹기도 해요
구운 식빵 위에 가지, 호박, 토마토 한 세트 올리고 소스 듬뿍 올려서 먹으니 아주 맛있어요.
건강하게 야채를 듬뿍 먹을 수 있는 요리, 프랑스 가정식 라따뚜이. 일반 가정에서 쉽고 간편하게 만들 수 있고, 다이어트 요리로도 좋아요.

등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

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#다이어트요리#다이어트음식#라따뚜이#가지요리#애호박요리#토마토요리
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