국수 잔치국수 소면 삶는법 간단 레시피 양념장 만들기

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강이네엄마

국수 잔치국수 소면 삶는법 간단 레시피 양념장 만들기

고명은 많지 않지만 충분히 맛있어요 고명은 올리고싶은 야채를 선택하시면 되시구요 다른 건 변하는게 없답니다^^

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국수
400g 구매
당근
1/3개 구매
계란
3개 구매
소금
2꼬집 구매

[육수]

물
1500ml 구매
멸치
1움큼 구매
자른다시마
6조각 구매
국간장
1.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매

[양념장]

쪽파
2쪽 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
진간장
5큰술 구매
설탕
1/3큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

냄비
구매
집게
구매
채반
구매
요리스푼
구매
볼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
도마
구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먼저 양념장을 만들어놓으면 약간의 숙성된 맛을 즐길 수 있어 저는 제일 먼저 양념장을 만들어둡니다^^ 간장, 고춧가루, 설탕, 멸치액젓, 쪽파, 참기름, 통깨를 모두넣고 골고루 저어주세요

물을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 끓여주세요

다른 재료들을 만지다가 물이 끓으면 다시마를 꺼내주세요

다시마를 꺼낸 후 중불로 줄여주세요

다시마는 오래끓이면 진액이 나오기때문에 맛을 흐릴 수 있어 끓으면 건져냅니다

계란에 소금을 넣고 잘 섞어서 불에 달군 팬에 한번에 다 넣고 지단을 부쳐줍니다 3개는 굵은 지단이 만들어지니 얇은 지단을 원하시면 계란의 갯수를 줄이거나 2번에 나누어 지단을 구워주시는 걸 추천드립니다^^

당근은 고명으로 올라가는데요 국수가 길기때문에 당근도 채를 썰어 준비합니다

부재료는 메인재료의 모양따라 가는 것이 보기에 좋아요

다시마를 꺼낸 후 10분 이상 끓여주었다면 멸치를 건져주세요

채망을 이용하면 멸치에서 떨어진 찌꺼기들까지 건질 수 있어 맑은 국물을 즐길 수 있어요

육수에 국간장, 맛술, 참치액을 넣어주세요

국수를 끓일 물을 준비하고 물이 끓으면 소금을 1/2작은 술을 넣은 후 소면을 넣어줍니다 3~4분 후 면줄기를 조금 꺼내 찬물에 헹군 후 익혀진 정도를 맛보고 취향대로 익었다면 꺼내어 찬물에 헹궈주세요

찬물에 충분히 열기를 빼며 헹궈야 전분기도 빠지고 쫄깃쫄깃한 면을 즐기실 수 있어요

소면을 찬물에 헹굴 때 만들어 놓은 육수에 당근을 넣고 한번 휘리릭 끓여주세요

그릇에 먹을 만큼 소면을 넣고 고명을 얹어 육수를 부어줍니다

만들어 놓은 양념장을 올려주면 간단한 잔치국수 완성!!!

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등록일 : 2023-05-28 수정일 : 2023-05-30

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레시피 작성자About the writer

강이네엄마

정성스럽게 요리를 해 볼께요^^

댓글 0

#국수 #국수만들기 #간단국수 #국수양념장 #국수삶는법 #잔치국수

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