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동그랑

깻잎김치 깻잎김치 양념장 생깻잎 김치 만들기

요즘 한찬 나오는 깻잎으로 깻잎 김치 만들었어요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 건대추 손질법건대추 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
깻잎은 두세 번 씻어, 식초 1큰 술 탄 물에 20 분 정도 담가둡니다.
식초물에 담가둔 깻잎은, 한번 헹궈 물기를 잘 빼 둡니다.
당근은 폭을 좁게 썰어서, 곱게 채 썰어줍니다.
양파도 작은 것으로, 곱게 채 썰어 주세요.
단 맛을 내는 대추도 있으면, 돌려 깎기 해서, 곱게 채 썰어 줍니다. 깻잎김치에 대추채를 넣으면, 달큰하기도 하고, 씹는 맛도 좋고, 보기도 좋답니다.
통깨 1 큰술, 고춧가루 5 큰술, 마늘 2 큰술, 생강청 1 작은술, 진간장 3 큰술, 액젓 2 큰술, 올리고당 3 큰술을 넣고, 양념장을 만들어 줍니다.
만들어 놓은 양념장에, 채 썬, 당근, 양파, 대추를 넣고, 골고루 섞어줍니다.
깻잎 2장씩을 포개서, 양념장 1/2 큰 술을 올려, 고르게 펴 바릅니다.
양념 바른 깻잎 위에, 다시, 2장의 깻잎을 올리고, 양념장을 발라주세요. 한장 한장씩 다 양념을 바르면, 너무 짜고, 2장마다 양념을 바르는게 알맞더라구요. 계속해서 반복해서 발라줍니다.
깻잎김치 완성입니다.
팁-주의사항
깻잎은 데치지않고 생 깻잎을 그대로 만듭니다.

등록일 : 2023-05-26 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#깻잎#깻잎김치#깻잎김치양념#밑반찬#여름반찬
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