깻잎김치 깻잎김치 양념장 생깻잎 김치 만들기

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동그랑

깻잎김치 깻잎김치 양념장 생깻잎 김치 만들기

요즘 한찬 나오는 깻잎으로 깻잎 김치 만들었어요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
60장 구매
식초
1큰술 구매
양파 작은 것
1개 구매
당근
1/2개 구매
건대추
10개 구매

[양념]

통깨
1큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
마늘
2큰술 구매
생강청
1작은술 구매
진간장
3큰술 구매
액젓
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매

조리도구

볼
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채반
구매
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구매
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구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 두세 번 씻어, 식초 1큰 술 탄 물에 20 분 정도 담가둡니다.

식초물에 담가둔 깻잎은, 한번 헹궈 물기를 잘 빼 둡니다.

당근은 폭을 좁게 썰어서, 곱게 채 썰어줍니다.

양파도 작은 것으로, 곱게 채 썰어 주세요.

단 맛을 내는 대추도 있으면, 돌려 깎기 해서, 곱게 채 썰어 줍니다. 깻잎김치에 대추채를 넣으면, 달큰하기도 하고, 씹는 맛도 좋고, 보기도 좋답니다.

통깨 1 큰술, 고춧가루 5 큰술, 마늘 2 큰술, 생강청 1 작은술, 진간장 3 큰술, 액젓 2 큰술, 올리고당 3 큰술을 넣고, 양념장을 만들어 줍니다.

만들어 놓은 양념장에, 채 썬, 당근, 양파, 대추를 넣고, 골고루 섞어줍니다.

깻잎 2장씩을 포개서, 양념장 1/2 큰 술을 올려, 고르게 펴 바릅니다.

양념 바른 깻잎 위에, 다시, 2장의 깻잎을 올리고, 양념장을 발라주세요. 한장 한장씩 다 양념을 바르면, 너무 짜고, 2장마다 양념을 바르는게 알맞더라구요. 계속해서 반복해서 발라줍니다.

깻잎김치 완성입니다.

: 깻잎은 데치지않고 생 깻잎을 그대로 만듭니다.

깻잎김치 관련 상품

등록일 : 2023-05-26 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#깻잎 #깻잎김치 #깻잎김치양념 #밑반찬 #여름반찬

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