Name: 뼈(돼지등뼈)해장국!
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 돼지등뼈 3~4kg; 양파 1개; 사과 1개; 편생강 5~6쪽; 대파 2개; 청양고추 2~3개; 깻잎 10~15장; 삶은 배추우거지 400~500g; 월계수잎 6~7장; 생강술 약간; 미림 1컵 (이나 맛술); 통후추 1작은술; 다진마늘 2큰술; 고추가루 3~4큰술; 치킨스톡 1개; 후추가루 약간; 소금 2큰술; 설탕 1작은술; 들깨가루 5~6큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,596

왕눈이의맛있는이야기

뼈(돼지등뼈)해장국!

제가 다니는 정육점에 부탁해서 생고기로 주문해서 받아본 돼지등뼈를 얼큰하게 배추우거지를 넣어서 해장국을 끓여봤어요 한번 끓일때 대용량으로 끓여서 소분해서 냉동실이나 김치냉장고에 보관했다가 드시면 편하네요

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
고추가루
3~4큰술 구매
치킨스톡
1개 구매
후추가루
약간 구매
소금
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
들깨가루
5~6큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
양푼
구매
채반
구매
조리용스푼
구매

노하우

조리순서Steps

생돼지등뼈를 구입후 찬물에 4~5시간을 담구어서 핏물을 빼주세요(중간중간에 물을 갈아주세요) 핏물뺀 돼지등뼈를 살짝 잠기게 물을 붓고 월계수잎,통후추,편생강,소주를 넣어서 펄펄 한소큼 끓여주신후 다버리고 삶아진 돼지등뼈만 건져내주세요

한번 삶아 건져낸 등뼈를 다시 냄비에 담고 푹잠기도록 물을 붓고 양파,사과,대파를 넣어주신후 1시간30분동안 중불에서 푹 삶아주세요 등뼈를 건져낸후 국물을 체반에 바쳐서 걸러내주세요 국물쓸거예요 버리지마세요 *저는 이과정에서 삶아진등뼈와 육수를 절반씩 나누었어요 남긴것은 김치찜해먹으려 김치냉장고에 보관했다가 해먹었어요

청양고추,대파,깻잎을 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주시고 삶은 배추우거지도 준비해주세요 저는 겉절해먹고 겉배추잎을 삶아 냉동시켜 두었던것을 바로 넣었어요

2번을 넣고 펄펄 끓여지면 고추가루,다진마늘,배추우거지를 넣어주시고 저는 물을 좀더붓고 치킨스톡고체형을 1개를 넣어주었어요 국물에 감칠맛이 좋아지네요ㅎ 치킨스톡이 다녹도록 끓여주고 간을 보시고 소금을 추가하세요 또한 저는 소량의 설탕을 넣어 감칠맛을 좀더 주었지만 이건 선택사항입니다 싫으신분께서 빼셔도 되세요 20분정도 펄펄 끓여주시고

청양고추,대파,깻잎자른것을 넣고 들깨가루를 넣어주신후 5~8분을 더 끓여내주시면 완성이네요

딸랑구는 등뼈보다는 우거지와 국물을 좋아하고 아들램은 등뼈만 건져서 먹어버리네요ㅎ 파는것보다 더욱 맛있다는 엄마표 뼈해장국~아이들이 오늘도 엄치척~을 보여주고 맛있게 먹어주니 힘들게 만든 보람이 있네요ㅎ 많은 손님들 접대하기에 또는 집들이음식,명절음식으로 만들어드시기에 좋답니다

: 취향껏 감자를 넣어주셔도 좋아요

뼈해장국 관련 상품

등록일 : 2023-05-25 수정일 : 2023-05-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

#술안주 #집들이음식 #손님접대음식 #아이들반찬 #대용량국 #생돼지등뼈삶는법 #돼지등뼈부드럽게삶는법

막국수 맛보장 레시피

1

쟁반막국수 만드는 법

마리안느40

4.9(77)
2

설날 새콤달콤 수육 짝꿍 메밀 막국수

깻잎언니

5.0(19)
3

강원도 대표음식 쟁반비빔막국수, 양념 만들기

유쾌한쩡이

4.6(13)
4

대박난 막국수 비빔양념 만드는법

윤

4.9(13)

불고기 맛보장 레시피

1

10분 완성 꿀레시피] 마늘 불고기 간단하고 맛있게!

스와티라마

4.9(144)
2

15분이면 불고기가 딱!?초간단 불고기★

만개의레시피

4.9(81)
3

불고기 만들기, 단짠의 매력

타뇨의 돌프와 걷는시간

5.0(43)
4

윤식당 불고기소스,불고기요리3종

눈꽃식탁

5.0(40)

들깨미역국 맛보장 레시피

1

들깨미역국

시크제이맘

4.9(90)
2

건강지킴이! 닭가슴살 들깨 미역국

웬디쉐프님

5.0(33)
3

쉽지만 맛과 영양좋은~ 들깨미역국 끓이는 법

김진옥요리가좋다

5.0(19)
4

표고버섯들깨미역국

예예

4.9(11)

고추장찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기고추장찌개

땡초랑쫑이랑로또랑

4.9(1,083)
2

참치 고추장찌개 하나면 한그릇 뚝딱이죠

완소꽃남매

4.9(188)
3

고추장 찌개, 참치와 감자를 넣은 고추장 찌개

김쭈

4.9(96)
4

차돌박이 감자 고추장찌개

도나초코

4.9(91)

전복버터구이 맛보장 레시피

1

전복버터구이 만들기

눈꽃식탁

5.0(80)
2

말복음식, 전복버터구이 프라이팬 5분 ok

요리하는러라

4.8(24)
3

요리 초짜도 쉽게 뚝딱~! 정말 맛있는 전복버터구이

탁주부

4.9(24)
4

쫀득 고소한 전복버터구이 (에어프라이)

마루이의푸드코트

5.0(19)

치즈볼 맛보장 레시피

1

[간단 노오븐 디저트] 1분완성 치즈볼 만들기

슈가롱

4.8(21)
2

치즈 볼

밥차리라

5.0(19)
3

비법 김풍이 만들었던 전자렌지 치즈볼,

미단님

4.4(9)
4

아직도 치즈볼 시켜먹니? 쫀득쫀득 치즈볼

만개의레시피

4.9(9)

마약계란 맛보장 레시피

1

SNS에서 핫한 마약계란 만들기. 끓이지 않아 간편한 계란장

불량엄마소자매마미

4.9(87)
2

요즘 핫한 마약계란 레시피

혀니ㅋ

5.0(75)
3

마약계란 짜지않고 매콤하게 만들기:)

아빠악어

4.6(16)
4

SNS핫한 레알 밥도둑 마약계란 레시피

뽀유TV

5.0(16)

어묵조림 맛보장 레시피

1

10분이내 저렴한 재료로 맛나게 만드는 꽈리고추 어묵조림

EasyFusion집밥er

4.9(34)
2

#어묵조림~ 어묵 반찬이 어려워서 쓰나!! 초초 간단 해야지!!

두율이아빠

5.0(23)
3

어묵조림 밑반찬

시크제이맘

4.9(18)
4

매콤한 어묵조림

희재맘

4.6(17)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)

롤 맛보장 레시피

1

딸기잼 롤

러블리수

4.8(69)
2

[간단 자취요리] 자취생도 만든다! 김밥보다 쉬운 크래미롤, 캘리포니아롤 만들기

얌무

4.9(30)
3

연어야채롤

라헬2

4.6(11)
4

알배추 두부참치롤 도리돌돌 말면 한입컷

경이로운건강브런치

4.8(6)

뼈(돼지등뼈)해장국!

레시피ID 복사

신고사유를 선택해주세요.

최근 본 레시피