Name: 간장양념 마늘쫑볶음 끓는 물에 데치지 말고 이렇게 요리해보세요 / 간편 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 마늘쫑 1묶음; 생수 1/4컵; 소금 톡톡; 식용유 2T; 간장 4T; 올리고당 2T; 참기름 1T; 깨 1t

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굼빛라이프

간장양념 마늘쫑볶음 끓는 물에 데치지 말고 이렇게 요리해보세요 / 간편 레시피

재래시장에서 친정엄마가 마늘쫑을 사오셨어요! 오늘 제철 맞은 이 싱싱한 마늘쫑으로 간장양념 마늘쫑볶음을 해 보았습니다. 마늘쫑은 잘 익지 않으면 알싸한 맛이 날 수 있는데요. 후라이팬에서 조리하면서 익히려면 시간이 너무 오래 걸린답니다. 그래서 끓는 물에 데쳐 요리하기도 하지만 저는 후라이팬에서 데친효과를 낼수 있는 레시피로 간편하게 만들어 보았어요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑
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생수
1/4컵 구매
소금
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식용유
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간장
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올리고당
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참기름
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깨
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노하우

조리순서Steps

마늘쫑을 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 먹기 좋은 크기인 4-5센티 간격으로 자릅니다. 마늘쫑 꽃봉오리 부분은 잘라버립니다.

후라이팬에 생수 1/4컵을 붓고 자른 마늘쫑을 넣어주세요.

마늘쫑이 푸릇하게 볶아지도록 소금 톡톡 넣어주시고요. 수분이 모두 날라갈때 까지 볶아주세요.

중약불

불앞에 서서 계속 볶을 필요는 없고요.
수분으로 마늘쫑을 익히는 과정이니 불을 약하게 한 후 뚜껑을 살짝 덮어 주셔도 됩니다.

수분이 모두 증발 되었다면 여기에 식용유 2T를 넣고 기름이 잘 코딩되도록 마늘쫑을 한번 볶은 후 진간장 4T 넣고요.

올리고당 2T 넣고 섞으며 한번 휙 볶습니다.

이제 가스렌지 불을 끄고 참기름 1T를 넣습니다.

그릇에 담은 후 깨 듬뿍 올리면 완성입니다.

후라이팬에서 깨를 넣으면 옮겨 담을 때 후라이팬에 깨가 너무 많이 붙어 있더라고요^^;

: 후라이팬에서 수분으로 마늘쫑을 익혀서 요리하시면 요리가 간편합니다. 통깨는 그냥 사용하시는 것 보다 절구에 살짝 빻아서 사용하면 깨의 풍미가 더욱 살아납니다. 건새우를 넣어 함께 볶으셔도 맛있습니다.

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등록일 : 2023-05-19 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

요리는 간편하고 심플하게! 블로그와 유튜브를 운영하고 있어요.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

SJH 2023-06-07 17:32:12

양념이 많이 들어갔더니 볶음인데 국물이 있네요ㅎㅎ 다음엔 국물 안 생기게 해봐야겠어요 간단하고 맛있어요^^

쉐프의 한마디2023-06-07 17:33:34

후기 남겨주셔서 감사해요♡ 맛있게 드셔요!

#마늘쫑 #마늘쫑볶음 #마늘쫑조림 #간장양념마늘쫑볶음 #간장양념 #마늘쫑데치기

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