국물맛 시원하고 탱글한 삼식이 라면 만드는법

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Tina소울푸드

국물맛 시원하고 탱글한 삼식이 라면 만드는법

삼식이 라면~ 삼식이가 끓인 라면? 삼식이가 먹은 라면? 아니구요~ 삼식이라는 생선을 넣고 끓인 라면이예요 ㅎㅎ 삼식이 ~ 이름이 너무 웃겨서 찾아 보니 삼숙이라고도 부른대요 ㅎㅎ 더 웃기죠. 원래 표준어는 삼세기인데 지역마다 다르게 부른다네요. 강원도에선 삼식이라고 부르네요. 주문진 시장에서 싱싱한 아구인 줄 알고 탕을 끓여 먹으려고 샀더니 아구 아니고 삼식이라고 하더라구요. 아구랑 비슷하게 생겼고 맛도 비슷한데 아구보다 약간 더 부드러운 맛이고 국물맛이 너무 시원하고 맛있더라구요. 싱싱해서 그런지 살도 부드럽고 탱글하고 정말 환상적인 맛이었어요 . 못생겼지만 맛있는 생선 F4 (곰피, 아귀, 삼세기, 쑤기미)중 하나인데 역시 겉모습으로 판단을 하면 안된다는 걸 몸소 가르쳐주는 생선이예요. 못생겨도 맛은 엄청 좋아요. 허비가 매운탕으로 먹고 싶다 했는데 여행지 숙소라 고추 가루도 없고 준비해 간 재료가 이것 저것 충분치 않아 어쩔까 고민하다가 라면 스프를 넣고 있는 양념 대충 넣어 삼식이 라면을 끓였는데 정말 예상했던 것보다 훨씬 맛있어서 허비랑 둘이 먹자마자 깜짝 놀랐어요. 라면을 먼저 건져 먹으면서 삼식이를 발라 먹었는데 아구처럼 껍질은 젤같은 맛이고 살은 탱글탱글하면서도 부드러워요. 무엇보다도 국물 맛이 너무 시원하더라구요. 국물맛이 곰치 못지 않게 시원해서 매운탕도 맛있겠지만 지리탕으로 끓이면 국물맛을 더 맛있게 즐길 수 있다고 하네요.

2인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼식이
1마리 구매
멸치 다시마 육수
600ml 구매
신라면
1개 구매
무 2-3cm
1토막 구매
소주
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
마늘
1톨 구매
후추
약간 구매

조리도구

냄비
구매
가위
구매
국자
구매

노하우

▶ 다시마육수 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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다시마 1조각과 손질한 멸치 7-8마리 넣고 육수를 끓여 주세요 . 물이 끓어 오르면 다시마 건져내고 중불로 줄여 5분 정도 더 끓이다가 멸치도 건져내 주세요.

육수에 무를 넣고 라면 스프를 넣어 주세요.

애가 못생긴 삼식이예요. 좀 귀엽기도 한 거 같아요.

내장 손질은 시장에서 해주었어요.

삼식이를 물에 씻어서 가위로 잘라 주세요.

육수에 삼식이를 넣고 양념을 넣어 주세요.

소주 넣고 마늘 한 톨 다져 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

라면 사리를 넣고 4분 정도 끓여 주세요.

: - 삼식이를 먼저 끓여 주다가 라면을 넣고 끓여요.
- 양념이나 재료가 충분하지 않을 때 매운탕 대용으로 요리하기 편한 요리예요.

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등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#삼시기 #삼세기 #삼숙이 #동해삼시기 #주문진시장삼시기 #아귀닮은삼시기 #삼시기라면 #삼시기탕 #국물이시원한탕 #못생겼지만맛있는생선 ##

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