Name: 천연버터만들기 (+버터밀크까지 획득!)
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 생크림 750ml

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쿠킹천국

천연버터만들기 (+버터밀크까지 획득!)

단 한 가지 재료로만 천연버터를 만들 수 있다.

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[버터만들기 재료]

생크림
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노하우

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

생크림은 동물성 지방 35% 이상인 제품으로 준비해준다.

생크림을 휘핑기로 휘핑해준다.

생크림의 꾸덕꾸덕한 농도가 나올 때까지 계속 해서 휘핑해준다.

손 거품기로도 가능하지만 많은 힘이 들어갈 수 있다.

계속 인내심을 가지고 하다 보면 어느 순간 생크림들이 굳어지기 시작한다.

생크림들이 굳어지기 시작하면서 물이 나온다. 물이 바로 버터밀크이다.

버터밀크가 가득 차면 휘핑을 멈춘다.

체에 버터밀크를 부어서 따로 용기에 보관한다.

버터밀크는 냉장보관하시고 되도록 빨리 먹어야 한다. 우유 대신 마셔도 되고 스콘이나 베이킹 등에 활용하기도 좋다.

버터 덩어리들을 그릇에 담아준다.

덩어리들을 손으로 잘 뭉쳐서 하나로 만들어준다.

차가운 얼음 물을 준비한다.

뭉쳐진 버터에 있는 버터밀크를 씻어준다. 수제비 반죽하듯이 골고루 물 안에서 반죽해준다.

물은 1번 더 갈아서 뿌연 물이 안 나올 때까지 버터를 잘 헹구어 준다.

잘 헹궈진 버터를 네모 모양으로 만들어준다.

혹시 간이 된 버터를 만들고 싶다면 물로 헹군 과정이 끝난 뒤에 약간의 소금을 넣고 잘 반죽하면 된다.

유산지 또는 종이호일을 깔고 위에 올려준다.

잘 말아주고 모양을 사각형으로 만들어준다.

버터를 냉장보관해서 굳혀준다. 반나절~하루 정도 냉장보관하면 된다.

냉장고에 하루 보관하고 나서 꺼낸 모습이다.

: 안심하고 먹을 수 있는 나만의 버터만들기가 완성된다.
생크림 750ml에 버터 약 250g 정도가 나온다.
완성된 버터는 먹기 좋은 크기로 잘라 종이호일에 감싸 냉동 보관해주면 된다.

천연버터 관련 상품

등록일 : 2023-05-15 수정일 : 2023-05-15

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레시피 작성자About the writer

쿠킹천국

https://blog.naver.com/cooking_heaven

#버터 #생크림 #천연 #다이어트 #건강 #버터만들기

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