풀국대신 감자 넣어 시원한 ~ 자박한 열무 김치 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,000

상품목록

Tina소울푸드

풀국대신 감자 넣어 시원한 ~ 자박한 열무 김치 만드는법

물 자박하고 양념 많이 안들어간 듯한 물김치인듯 아닌듯 국물 자박한 맑은 열무 김치를 담았어요. 고춧가루 대신 빨간 고추를 갈아 넣으면 열무김치 맛이 더 깜끔하고 시원해 보여요. 여름 김치는 특히 덜 쉬게 만드는 게 좋은데 찹쌀풀보다 감자를 삶아 갈아 넣으면 시원한 맛도 나도 확실히 더디 쉬더라구요. 전자레인지에 간단하게 삶아서 사용해도 되고 냄비에 감자를 썰어 넣고 물1L를 넣고 삶아서 물과 같이 갈아 써도 돼요. 맛은 별차이가 없어서 저는 편한대로 전자레인지에 삶아서 정수(생수)물을 섞어 갈아서 넣어요. 풀국 식힐 필요도 없고 편하더라구요. 오늘 연한 열무 한단 사다가

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
쪽파
10뿌리 구매
생수
1L 구매
천일염
1스푼 구매

[김치 양념]

새우젓
3큰술 구매
까나리액젓
3큰술 구매
마늘
12톨 구매
생강
1/2톨 구매
양파
1개 구매
붉은 고추
10개 구매
천일염
2스푼 구매
배즙 음료
100ml 구매
매실청
3큰술 구매

[열무 절임]

물
3L 구매
천일염
7스푼 구매

조리도구

유리볼
구매
위생랩
구매
전자레인지
구매
믹서기
구매
조리용스푼
구매
밀폐용기
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

열무 뿌리를 잘라내고 누런 잎은 떼어 내요~

먹기 좋게 5-7cm로 칼로 잘라 주세요.

물을 넉넉하게 받아 열무를 넣고 손으로 아기 다루듯이 살살 2번 정도 씻어 주세요.

커다란 통에 물 3리터 넣고 천일염 7스푼을 넣고 저어 녹여 주세요. 열무를 소금물에 넣고 열무 위에 소금을 1스푼 정도 더 뿌려 1시간 정도 절여 주세요. 중간에 30분 쯤 뒤에 한번 뒤집어 골고루 절여 주세요.

감자 껍질을 벗겨 썰어 그릇에 담고 물을 2-3스푼 넣고 랩이나 접시를 덮어 5-6정도 전자레인지에 돌려 익혀 주세요.

믹서에 감자와 찬물 1컵을 넣고 김치 양념을 다 넣고 갈아 주세요.

쪽파도 다듬어 씻어서 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

절여놓은 열무를 물에 1번 헹궈 소금기를 제거해 주세요.

열무를 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

커다란 통에 열무를 한층 넣고 양념을 한국자 정도 올려 주고 또 한층 열무를 넣고 양념을 넣고 살살 버무려 주세요.

믹서에 갈아 놓은 양념이 남은 거에 천일염을 1스푼 넣고 물1L 넣고 헹궈서 열무 위에 부어 주세요. 국물 맛을 보고 취향에 따라 소금을 약간 가감해 간을 맞춰 주세요. 기분 좋게 약간 짜다 싶은 정도가 좋아요~

실온에서 하루 정도 숙성시켰다가 김치 냉장고에 넣어 두고 익힘 정도를 취향에 맞게 먹으면 돼요.

: - 여름김치는 감자를 삶아 갈아 넣으면 덜 시어요.
- 열무를 소금물에 푹 담가 절이면 고루 잘 절여져요.
- 열무는 절임이나 버무릴 때 살살 다루어야 풋내가 안나요.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2023-04-29 수정일 : 2023-05-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 0

#김치 #김치양념 #감자넣어만든열무김치 #여름김치엔감자갈아넣기 #열무김치담는법 #시어머니비법전수 #며느리도알아요 #국물자박한열무김치담는법 #붉은고추갈아만든열무김치 #국물이시원한여름김치 #내공이느껴지는열무김치 #연한열무김치 #열무절이기 #

만두강정 맛보장 레시피

1

비엔나 만두 강정

찌니훗

4.8(122)
2

앗!냉동 만두라고? 만두강정♥

만개의레시피

4.8(86)
3

만두강정 소스까지 다 만들기 간단간식 맥주안주로 굿굿!

보루빵

4.9(62)
4

밥반찬은 물론 간식으로도 인기만점! "떡 만두 강정" 만들기

빵빵한레시피

4.8(10)

오뎅탕 맛보장 레시피

1

오뎅탕

밥차리라

5.0(30)
2

초스피드 간단 오뎅탕으로 한끼식사 굿!

나지로그

5.0(29)
3

오뎅탕 끓이는법 육수만 내어주면 되요~

요리쿡조리쿡

4.9(26)
4

오뎅탕 어묵탕 끓이는법 - 육수비법은 요거!어머이맛은!!♡

뚱이네♡

4.9(12)

두부찌개 맛보장 레시피

1

얼큰한 두부찌개

주발2

4.8(118)
2

간단 두부 찌개

밥차리라

4.7(40)
3

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

잇커피

5.0(38)
4

후다닥 끓이는 옛날식 두부찌개

꼬시미

4.9(34)

대패삼겹살숙주볶음 맛보장 레시피

1

대패삼겹살 숙주볶음 파채넣고 더 맛있게

혀니ㅋ

4.9(244)
2

야식에는 대패삼겹살 굴소스 숙주볶음

전라도언니루비씨

4.9(87)
3

대패삼겹살숙주볶음 맛있게 만드는 간단레시피

불량엄마소자매마미

5.0(45)
4

대패삼겹살 숙주볶음 고기요리 해봤어요

바겨사

4.9(15)

돼지고기구이 맛보장 레시피

1

일본 가정식, 돼지고기 생강구이!生姜焼き!

일본인의남편

4.9(36)
2

돼지고기 목살 생강구이

풀향기

5.0(26)
3

돼지고기 목심 생강구이 만들기

풀향기

4.9(15)
4

돼지고기 간장 양념 구이.(집에서도 고깃집 맛을 그대로~)

시골할매

5.0(13)

비빔밥 맛보장 레시피

1

비빔밥 만들기~

챔창

4.9(168)
2

다른 반찬이 필요없는 매운 어묵 비빔밥~*

밥차리라

5.0(131)
3

상추비빔밥 참치쌈장에 비벼 먹으면 꿀맛!

살리재련

5.0(79)
4

양파볶음비빔밥

듀오크

5.0(54)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(117)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(78)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(59)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

안동찜닭 맛보장 레시피

1

안동찜닭 황금레시피 찜닭 레시피 중에서 최고!

미소앨범by하준맘

4.9(1,036)
2

안동찜닭 만드는법

시연성연맘

4.8(48)
3

백종원 안동찜닭 황금레시피

시크제이맘

4.8(46)
4

안동찜닭 - 백종원 찜닭 레시피

시크제이맘

4.5(38)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

간장어묵볶음 맛보장 레시피

1

간장어묵볶음&고추장어묵볶음

요리요리조리♡

5.0(257)
2

어묵볶음, 초간단 밑반찬, 간장양념 짭쪼름달달한 어묵볶음

김쭈

4.9(149)
3

인기반찬 간장 어묵볶음 ,, 오뎅볶음 황금레시피~!

스카이윤

4.8(38)
4

간장 어묵볶음 오뎅볶음 만드는법

혀니ㅋ

4.9(28)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.