Name: 달래새우전 달래요리 봄나물전 쌀가루전
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달래 1줌; 새우 10마리; 쌀가루 1컵; 달걀 1개; 파프리카가루; 소금

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소은맘

달래새우전 달래요리 봄나물전 쌀가루전

봄에는 봄나물을 많이 먹어야합니다. 오늘은 달래로 전을 만들었는데 달래만 먹어도 맛있지만 새우를 통으로 넣어서 비주얼과 맛을 더 업그레이드 했어요. 달래만 넣고 해도 맛있지만 중앙에 통으로 새우 한마리 얹어주면 더 먹음직스럽지요.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

조리순서Steps

어머님이 주신 노지달래입니다. 머리부분이 좀 통통하고 길이는 좀 짤막합니다. 손질을 다해서 주신거라 칼질만해주었어요.

달래 손질법 레시피

냉동새우는 미리 밖에서 해동했어요.

저는 쌀가루를 사용합니다. 쌀가루 1컵에 물 1컵을 넣고 파프리카가루, 달걀 1개, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 쌀가루에는 전혀 간이 되어있지 않아서 소금을 좀 넣어주었어요. 달래를 많이 먹는것이 포인트이니 가루 너무 많이 넣지마세요. 재료들이 서로 잘 붙을수 있을정도만 넣으세요.

자른 달래도 넣어줍니다.

반죽을 잘 섞어줍니다.

팬이 달구어지면 기름을 두르고 달래반죽을 한숟가락씩 떠서 놓아주세요. 그리고 새우를 통으로 중앙에 배치해주고 새우 주위로 반죽을 좀 둘러주세요.

전 가장자리가 어느정도 익으면 뒤집어서 노릇노릇하게 익혀주세요. 반죽이 묻어있어서 뒤집어도 새우가 떨어지지않아요.

요런 비주얼의 달래새우전이 완성되었어요. 너무 바삭해보이고 맛나보입니다.

소스는 간장달래양념장입니다. 달래가 듬뿍 들어간 달래양념장

쌀가루로해서 그런지 더 바삭하고 밀가루 냄새도 안나고 너무 좋아요. 잘 익은 달래새우전입니다. 새우를 통으로 넣어서 비주얼도 그만이고 정말 먹음직스럽네요.

달래양념장을 곁들어서 야무지게 먹어봅니다.

1개를 그냥 먹어도 맛있지만 너무 크면 이렇게 가위로 새우와 달래가 골고루 들어갈수 있도록 가위질을 해서 먹어요. 입안 가득 봄들이 와르르 들어옵니다. 맛으로 몸이 즐거워지고 향기로 마음이 설레입니다.

맛있는 달래새우전에 또 달래양념장을 듬뿍 올려서 맛나게 먹어봅니다. 너무 맛있어요. 그리고 너무 바삭하고 식감이 좋아요. 통으로 들어간 새우의 식감도 최고.

같이 씹히는 달래와 새우 너무 맛있어요. 달래향기에 바다냄새까지 땅의 기운과 바다의 담백함과 감칠맛을 함께 먹어요. 달래향기가 너무 좋아요. 달래에 스며든 맛있는 기름냄새도 너무나 향기롭고 좋아요. 맛있는 냄새가 몸과 마음을 행복하게 합니다. 봄나물의 여왕 달래 봄을 야무지게 먹어요. 황사때문에 예쁜 봄을 마음껏 즐기지못하는데 이렇게 집에서라도 봄나물로 봄의 향기를 듬뿍 드세요. 봄나물 많이 드시고 건강하고 행복한 봄 맞이하세요.