초밥전문점 부럽지 않은 맛! 연어초밥 & 타르타르소스 황금레시피 집들이메뉴 와인안주 도시락메뉴

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하이디랑

초밥전문점 부럽지 않은 맛! 연어초밥 & 타르타르소스 황금레시피 집들이메뉴 와인안주 도시락메뉴

생연어 1키로 사서 만들어먹은 두 번째 요리는 연어초밥입니다. 양파초절임과 타르타르소스 곁들이면 꿀맛! 집에서도 간단하면서도 맛있게 만드는 연어초밥입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생연어
300g 구매
밥
420g 구매
양파
150g 구매
무순
20g 구매
케이퍼
1큰술 구매
고추냉이
적당량 구매
초생강
적당량 구매
락교
적당량 구매

[타르타르소스]

마요네즈
3큰술 구매
플레인요거트
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
다진피클
1큰술 구매
레몬즙
2큰술 구매
후추
톡톡 구매
파슬리가루
톡톡 구매

[양파초절임]

설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
소금
1작은술 구매

[단촛물]

설탕
1큰술 구매
식초
3큰술 구매
소금
0.5작은술 구매

조리도구

접시
구매
믹싱볼
구매
도마
구매
찬기
구매
조리용스푼
구매
위생장갑
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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설탕 1큰술, 식초 3큰술, 소금 0.5작은술 넣고 잘 저어서 단촛물 만들어줍니다. 설탕과 식초의 양은 취향대로 가감해주세요.

뜨거운 밥 2공기에 단촛물 붓고 잘 저은 후 식혀줍니다.

생연어는 흐르는 물에 한 번 씻은 후 키친타올로 연어의 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 그래야지 비린내가 나지 않아요. 연어는 0.5센치 두께로 썰어줍니다.

얇게 채썬 양파에 설탕 1큰술, 소금 1작은술, 식초 1큰술 넣고 버무린 후 10분간 절여줍니다. 절여진 양파는 물기를 꽉 짜서 준비합니다.

마요네즈 3큰술, 플레인요거트 1큰술, 다진피클 1큰술, 레몬즙 2큰술, 후추 톡톡, 파슬리가루 톡톡 넣어서 잘 저어줍니다. 상큼달달한 타르타르소스가 만들어졌어요.

위생장갑 끼고 초밥을 한 입 크기로 쥐어줍니다. 위생장갑 끼면 밥알이 들러붙지 않아 만들기 수월하답니다.

접시에 초밥을 돌려담고 고추냉이를 올려주세요.

연어회 올리고 양파초절임 얹어주세요. 타르타르소스 뿌리고 무순과 케이퍼도 올려주었어요. 접시 가운데에는 초생강과 락교를 담았답니다. 입에서 살살 녹는 연어회와 양파초절임, 타르타르소스와의 조합이 아주 맛있어요.

: 집에서 만들면 더 푸짐하고 맛있게 연어초밥을 즐길 수 있어요.

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등록일 : 2023-04-12 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#연어초밥 #타르타르소스 #양파초절임 #도시락 #와인안주 #집들이메뉴

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