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맘마랜드

시원한 여름 물김치 깔끔한 여름 동치미 담그는 법

여름 동치미의 시원하고 깔끔한 맛으로 더운 날씨에 입맛 돋궈보세요!
식당 동치미 스타일로 간단하지만 맛 보장되는 동치미 레시피랍니다.
비율만 잘 맞춰 담가놓으면 여름 효자 반찬이 따로 없어요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요. 김치통 11L 기준으로 준비했어요. 배주머니 (일회용 육수 주머니) 준비해 주세요.
무를 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
대략 새끼손가락 정도의 사이즈가 좋아요.
썰어놓은 무에 천일염 4 큰술을 골고루 뿌려주세요.
무 사이사이 골고루 천일염으로 절여질 수 있도록 버무려주세요. 1 시간 정도 재워 놓아주세요. 재우는 중간에 한 번씩 뒤집어주세요.
배 1/2 개, 사과 1 개, 양파 1 개, 생강 2 톨, 통마늘 15알, 청양고추 2 개, 대파(흰 대부분 위주) 4대를 썰어주세요.
썰어놓은 배, 사과, 양파, 마늘, 생강, 청양고추, 대파를 배주머니에 모두 넣어주세요.
- 깔끔한 국물을 위해 저는 배주머니에 모두 넣었어요.
정수물 5L를 준비해 주세요.
천일염 4 수저를 넣어주세요.
백설탕 2.5수저를 넣어주세요.
뉴슈가 한 수저를 넣어주세요. 반 수저씩 넣어 단맛 기호에 따라 가감해 주세요.
분량의 재료들이 잘 녹도록 저어주세요.
밑 재료들을 준비하는 사이 무가 잘 절여졌어요. 절인 무와 물은 그대로 사용할 거예요.
김치통에 배주머니를 바닥에 깔아주세요
그 위에 절여놓은 무를 모두 넣어주세요.
만들어놓은 동치미 국물을 부어줍니다.
간을 보고 천일염 1 수저를 추가로 넣어줬어요.
동치미가 완성되었습니다.
★상온에 2일 냉장고에 2일 숙성한 뒤 드시면 돼요!
팁-주의사항
- 절인 무와 물은 그대로 사용해주세요
- 상온에 2일 / 냉장고에 2일 숙성후 드셔야 깔끔하고 시원하니 맛이 잘들어요.

등록일 : 2023-04-01 수정일 : 2023-05-19

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레시피 작성자About the writer

맘마랜드

https://blog.naver.com/mammalandtv

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