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밥심은국력

최고의 요리비결 브로콜리장아찌

항산화, 항노화 좋은 파이토케미컬이 많이 들어 있어요.또한 항암 식품으로도 잘 알려져 있으며,비타민 C가 레몬의 2배로 감기예방과 피부건강에 좋은 웰빙 식품입니다. 브로콜리 많이 드세요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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브로콜리를 준비해요.

좋은 브로콜리는 작게 나눠져 있는 것, 녹색이 진한 것, 줄기가 단단한 것입니다.

브로콜리는 송이송이 자른 다음 반 갈라주세요. 줄기에도 영양분이 많으므로 채썰어주세요.
세척할 때도 삶을 때도 소금이 들어가는데요. 소금물에 세척하면 불순물 제거되고 소독도 됩니다. 물기를 제거해요.
끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 2분간 삶아요. 소금 때문에 간도 배지요.찬물에 헹궈야 색이 안 변해요. 물기 제거해요.
절임물은 진간장 1/2컵 (100ml), 설탕 1/4컵 80ml, 과일식초 100ml, 맛술 100ml, 물 100ml, 소금 1작은술 입니다.
절임물을 완성 그릇에 아예 만들어주면 편해요. 끓이지 않아도 되고요. 설탕을 잘 녹이는 것이 중요해요.
마늘은 편 썰고 청양고추와 홍고추는 어슷썰어주세요.
절임물에 편썬 마늘과 홍고추를 넣어주고요. 데친 브로콜리를 넣어 섞어요.
10분만 절이면 섭취가능하고요.
냉장고에 일주일내 먹는 것이 좋아요.

등록일 : 2023-03-29 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

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