봄 제철 쪽파 간장무침 만드는법

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Tina소울푸드

봄 제철 쪽파 간장무침 만드는법

봄에 햇파가 제철이라 파가 매운맛이 강하지 않고 단맛이 강해서 뭘해도 맛있어요. 봄에 먹는 파무침은 정말 별미인데 끓는 물에 데쳐서 파무침을 만들어 먹었어요. 고추장으로 새콤달콤 무쳐 먹어도 맛있지만 저는 매운 맛이 좀 부담스러워 간장과 들기름으로 무쳤어요. 양념을 최소한도로 넣어 파 본연의 맛을 자연스럽게 즐길 수 있고 자극적이지 않아서 좋아요. 들기름의 향과 간장 액젓의 맛이 환상적인 콜라보레이션을 이루는데 단연 파의 달큰한 맛과 아삭 오독한 식감이 쪽파 무침의 최대 매력인 거 같아요.

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
30-40뿌리 구매
액젓
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
들기름
2스푼 구매
참깨
1스푼 구매

[파 데치기용]

물
1L 구매
소금
1스푼 구매

조리도구

찬기
구매
믹싱볼
구매
냄비
구매
도마
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쪽파를 다듬어 씻어 주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 파를 넣어 잘 뒤집어주며 숨이 죽을 정도로만 1분 정도 데쳐 주세요.

파를 건져 찬물에 헹궈 체에 건져 물기를 빼주고 파를 5-6cm 정도로 썰어 주세요.

액젓과 국간장 들기름 참깨 넣고 잘 버무려 주세요.

: - 쪽파를 숨이 죽을 정도로 1분 정도만 가볍게 데쳐줘야 식감이 좋아요.

쪽파무침 관련 상품

등록일 : 2023-03-26 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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요리 후기 1

횹 2023-04-05 13:05:54

들기름 대신 참기름 써봤어요~ 맛있게 잘 먹었어요. 간단해서 좋아요!

쉐프의 한마디2023-04-07 10:19:24

참기름도 맛있었군요~^^ 맛있게 해드셨다니 제가 먹은 듯 흐뭇하네요~*^^

댓글 0

#쪽파 #쪽파요리 #쪽파제철 #쪽파무침 #쪽파간장무침 #봄철별미 #파요리 #봄철쪽파 #단맛이강한햇쪽파요리 #봄나물요리

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