겨울철 별미 굴 개장 만들기

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요리재능발견

겨울철 별미 굴 개장 만들기

오늘은 색다르게 짬뽕도 아니고 굴 넣고 굴 개장 끓였어요 굴을 사놓고 계속 저녁을 밖에서 먹게 되어서 씻어서 소금 뿌려서 놓았어요 소금 뿌려 놓은 것은 굴젓을 만들던가 전을 만들던가 아니면 굴국을 끓여야 하는데 작은딸은 굴을 싫어해 주말 저녁 메뉴로 굴 개장 끓였어요 굴 짬뽕은 먹거든요 그래서 매운맛으로 굴 개장을 끓여보았어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
350g 구매
알배추
250g 구매
무
150g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
부추
30g 구매
버섯
적당히 구매

[양념]

고추기름
2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
국간장
1스푼 구매
액젓
2스푼 구매
소금
1/3스푼 구매
물
1L 구매
사골육수
200ml 구매

조리도구

냄비
구매
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도마
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야채는 있는 것으로 준비해 주세요 알배추는 꼭 넣으셔야 합니다

무는 도톰하게 채 썰고 양파와 알배추도 썰고 대파도 길쭉하고 넓적하게 썰어놓아요 청양고추는 송송 썰고 표고버섯도 슬라이스 해놓아요

냄비에 썰어놓은 대파를 넣고 고추기름 2스푼과 들기름 1스푼을 넣고 볶아주세요 조금 볶다가 마늘도 한 스푼 넣고 마늘과 파 향이 나도록 볶아주세요 여기에 고춧가루를 넣고 볶아도 좋아요 저는 따로 넣었어요

파와 마늘을 볶아졌으면 썰어놓은 무와 알배추 양파를 넣고 물 1L와 시판 사골 육수 200ml를 넣어서 끓여주세요 무과 알배추가 푹 익도록 끓입니다

육수 넣고 끓이다가 국간장과 액젓으로 간을 하고 고춧가루도 수북이 2스푼을 넣고 끓여주세요 고추기름 넣고 볶을 때 넣고 끓여도 좋지만 약간의 얼큰하고 칼칼한 맛을 위해 간을 할 때 넣었어요 끓이다가 나머지 간은 소금으로 했어요

간마늘 1스푼과 저는 표고버섯도 넣었어요 취향껏 표고버섯이나 느타리버섯도 넣으면 좋아요 버섯을 넣으면 국물 맛도 좋아지고 식감도 좋아요

마지막 부추와 청양고추 그리고 굴을 넣고 끓여주세요 2분 정도만 끓여주면 됩니다

굴 개장이 완성되었어요 오늘은 다른 반찬 없어도 될 것 같아요

소고기 육개장과도 짬뽕과도 다른 얼큰 시원하고 감칠맛까지 나는 굴 개장입니다

굴을 듬뿍 넣으니 시원하고 맛있어요 아마도 굴이 나올 때 되면 항상 생각나는 겨울철의 별미가 될 것 같아요

: 부추와 청양고추 그리고 굴은 마지막에 넣고 2분 정도만 끓여주세요

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등록일 : 2023-03-26 수정일 : 2023-06-15

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#굴개장만들기 #겨울철별미굴개장만들기 #굴개장

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