통마늘 넣은 소고기장조림 아이반찬 밑반찬

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굼빛라이프

통마늘 넣은 소고기장조림 아이반찬 밑반찬

소고기 장조림 하나 만들어 놓으면 며칠은 반찬걱정 없는 것 같아요. 밑반찬으로 먹어도 좋고 급할 때는 밥에 소고기 장조림 넣고 참기름 한숟가락 넣어 비비면 완전 꿀맛이지요^^ 저는 개인적으로 마늘을 좋아해서 통마늘을 넣어 함께 요리했어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

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▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 맛술 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

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홍두깨살 소고기를 물에 담그고 핏물 제거 10분 동안 합니다.

소고기 구입하면 팩 하단에 산소 어쩌구 써있는 종이 들어 있으니 그것 제거하고 물에 담그셔야 해요^^;

양파 1개와 통마늘 한줌을 씻어서 냄비에 담아요.

대파 흰부분을 함께 넣어주면 좋습니다. 저는 대파가 없어서 생략했어요.

양파, 마늘과 함께 핏물 제거한 소고기를 넣고 물 500ml를 부어 주고 중불에서 끓입니다.

고기 잡내 제거를 위해 월계수잎 2장을 넣습니다.

월계수잎은 없으면 생략 가능합니다.

맛술 5T 넣습니다.

계속 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 30분간 끓입니다.

중불 -> 끓어오르면 약불 30분!

소고기가 모두 익었으면 소고기를 건져낸 후 비닐장갑 끼고 먹기 좋은 크기로 찢습니다.

고기가 생각보다 엄청 뜨거우니 손가락 화상 주의!

아까 끓이던 육수 중 양파와 월계수잎만 제거 후 마늘은 그대로 넣은 상태에서 먹기 좋은 크기로 만든 소고기를 넣고 양조간장 1/2컵을 넣습니다.

아이들 밥 비벼주려고 저는 짜지 않게 간을 했어요. 장조림의 짭쪼름한 맛을 좋아하신다면 간장 1컵 넣으셔도 됩니다.

올리고당 2T를 넣습니다.

올리고당 역시 맛을 보고 덜 달다 싶으면 설탕 1T 추가 하셔도 됩니다.

끓으면 약불로 30분 졸여줍니다.

: 매콤한 소고기장조림을 원하신다면 마지막 단계에서 30분간 졸일때 청양고추 또는 꽈리고추를 추가해 보세요. 메추리알이나 삶은 계란을 추가하셔도 좋습니다. 저는 아이들 밥 비벼줄 생각으로 간을 세지 않게 했어요. 중간에 간장과 올리고당 넣을 때 간을 보고 본인이 원하는 정도로 맞춰 요리하세요^^

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등록일 : 2023-03-20 수정일 : 2023-06-15

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레시피 작성자About the writer

굼빛라이프

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요리 후기 2

현선 2023-03-22 18:20:41

복잡한 요리 과정을 별로 안좋아하는편인데 요리과정이 간단하고 설명도 간단히해주셔서 쉽게 요리했어요 감사합니다^^!!!

쉐프의 한마디2023-03-24 21:28:22

저도 복잡한 요리는 잘 못해요 ㅎㅎ 도움되셨다니 기쁩니다^^

리넨 2023-05-31 21:35:10

맛있게 잘 먹었습니다 ~~^^

쉐프의 한마디2023-06-01 09:38:13

후기 남겨주셔서 감사해요^^ 더운날 입맛 없을때 먹기 좋은 반찬이지요!

댓글 0

#소고기장조림 #소고기 #홍두깨살 #아이반찬 #밑반찬 #장조림 #돼지고기장조림

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