[유아식]간장등갈비찜 간장 양념 레시피 돼지등갈비 요리

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아가맘

[유아식]간장등갈비찜 간장 양념 레시피 돼지등갈비 요리

*밥숟가락 기준/오랜만에 돼지 등갈비를 사다가 간장등갈비찜을 만들었어요. 아기 등갈비 요리에서 가장 중요한 부분은 고기 잡내 제거와 부드러운 육질이에요. 등갈비를 물에 담가 핏물도 빼고 초벌로 한 번 더 삶아 냈더니 이 부분들이 말끔히 해결됐어요. 육질을 부드럽게 하기 위해 오래 끓일거라 간장 양을 최대한 적게 했어요. 양념이 졸아 들면 간이 세지니 이 부분은 꼭 주의해 주세요!

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
400g 구매
대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/5개 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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냄비
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도마
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조리용나이프
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요리스푼
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완성접시
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노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지 등갈비는 흐르는 물에 헹군 후 설탕 한 숟갈을 넣어 물에 30분간 담가 핏물을 제거해요.

등갈비는 맛술 5T를 넣고 삶아 줍니다. 물이 보글보글 끓기 시작할 때부터 5분 정도만 삶아 줄 거예요. 전 등갈비를 통으로 삶고 나서 뼈대를 따라 잘라 줬어요.

삶은 고기는 깨끗하게 씻어 주세요. 고기가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 간장 4T, 올리고당 2T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 후추를 톡톡 넣고 20분간 끓여 줍니다. 양념이 끓으면 중약불로 줄여 주세요.

등갈비를 끓이는 동안 채소를 준비해요. 당근, 양파는 적당한 크기로 썰고 대파는 크게 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

20분간 끓인 등갈비에 채소를 넣고 뚜껑을 닫은 채로 중약불에서 20분간 더 끓여 주세요. 양념이 너무 졸면 물을 추가해 주세요.

마지막으로 참기름 1T와 통깨를 넣고 1-2분만 더 끓여 주면 됩니다.

: 오래 끓이다 보니 양념이 졸아 들어 간이 세질 수 있어요. 처음에 최대한 간을 약하게 해 주세요! 양념이 너무 졸아 들면 물을 추가해도 좋아요.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-10-19

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요. 주로 유아식을 공유해요. ▶️https://m.blog.naver.com/sodam_home_

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

Hyun3697 2023-03-20 21:12:42

처음했는데 아기들에게 자극적이지 않고 입짧은 딸도 밥 한그릇 뚝딱했어요!! 종종 해줘야겠어요 소중한 레시피 감사합니다 :)

쉐프의 한마디2023-03-22 13:02:19

댓글까지 남겨주시고!! 갑사합니다 :)

flava03 2023-09-17 21:04:57

간이 약해서 아이 먹이기 딱 좋았어요 고기 부드럽고 잘 발리네요

댓글 0

#등갈비 #갈비간장양념 #돼지등갈비

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