집에서 약식으로 즐기는 뽈뽀(문어) 요리

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먹는행복

집에서 약식으로 즐기는 뽈뽀(문어) 요리

뽈뽀는 스페인어로 문어라는 뜻인데, 감자와 잘 숙성시킨 문어를 주재료로 하는 문어요리를 말합니다. 와인과 더 맛있게 즐길 수 있습니다 :)

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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노하우

▶ 감자 손질법

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▶ 올리브유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

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문어는 다리 하나를 통으로 남기고 나머지는 얇게 혹은 깍둑썰기로 취향껏 썬다. 마늘은 살짝 으깨서 준비한다.

도마 , 조리용나이프

냉동문어는 흐르는 물에 살짝 씻고 찜기에 김이 오르면 넣고 뚜껑을 닫은 뒤 짧게 1-2분만 쪄낸다.(냉장고에서 완전 해동된 문어는 바로 사용해도 좋다.)

믹싱볼 , 찜기

원래 뽈뽀에서는 삶은 감자를 사용한다. 삶은 감자는 깍둑썰기해서 팬에 노릇하게 살짝 볶아 플레이팅한다. 오늘은 만들어두었던 샐러드를 사용했다.

올리브오일을 듬뿍 두른 팬에 마늘을 넣어 향을 내준다.

프라이팬 , 조리용스푼

마늘향이 올라오면 고춧가루 2T를 넣고 볶아준다. 고추기름을 낸다고 생각하면 된다.

고추기름과 마늘향이 가득해지면 문어를 넣고 1분 이내로 빠르게 볶는다. 접시에 담고 파프리카 가루와 후추, 파슬리로 마무리해준다.

: 이미 삶아서 냉동시킨 문어는 짧게 쪄내고, 빠르게 볶아내야 질겨지지 않고 맛있게 먹을 수 있는 포인트이다.

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등록일 : 2023-03-16 수정일 : 2023-10-19

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맛있는 음식을 좋아하고, 간단한 요리를 즐깁니다.

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#문어 #뽈뽀 #스페인요리 #양식 #술안주 #감자

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