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이도롱

물냉면 물김치 무초절임 / 물냉면 양념장(다대기) 레시피

친정에서 얻어온 냉면사리와 육수가 있어서 맛있게 먹기 위해 무초절임, 양념장(다대기를) 만들었습니다
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 채썰어서 잘랐습니다 무생채처럼 하셔도 되고, 넓게 썰으셔도 돼요 저는 얇게 채썰어서 약간 넓게 했어요 채칼 쓰시면 편합니다

도마 , 채칼

고춧가루를 채에 걸러 한큰술 정도 넣어주세요

채망

고운고춧가루가 있다면 그걸 쓰시면 돼요

골고루 섞어주세요

위생장갑

골고루 잘 섞으면 이렇게 색이 나와요
냄비에 물 한컵(200ml) 넣어주세요

계량컵 , 냄비

설탕 100ml 넣어주세요
식초도 100ml 같이 넣어주세요
천일염 한큰술 넣었어요
저어가면서 끓여주세요

중약불

팔팔 끓으면 불을끄고 차갑게 식혀주세요
고춧가루에 버무린 무를 통에 담고 차갑게 식힌 소스를 부워준 후 하루정도 냉장보관하신 다음 드시면 됩니다
물냉면 양념장(다대기)을 만들겠습니다 양파를 다져서 한큰술 준비해주세요
고춧가루는 3큰술 넣었습니다

볼 , 요리용스푼

다진마늘 1큰술 넣었어요
식초 2큰술 넣어주세요
진간장도 2큰술 넣어주세요
설탕도 2큰술 넣어주세요
올리고당 1큰술 넣은 후 잘 섞어주세요
양념을 잘 섞어서 냉장 보관 후 다음날에 드시면 맛있어요
너무 맛있게 잘 먹었어요
4인분 정도 양입니다
집에서도 쉽게 만들 수 있으니 꼭 해보세요
팁-주의사항
냉장보관 하루정도 해야 더욱 맛있게 드실 수 있어요

등록일 : 2023-03-15 수정일 : 2023-10-18

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레시피 작성자About the writer

이도롱

즐겁게 요리하는 도롱이입니다! https://blog.naver.com/ldh6424

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#물냉면#물냉면다대기#물냉면양념장#물냉면물김치#물냉면김치#무초절임
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