Name: 오징어 김치전 만드는법 바삭한 김치오징어부침개
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 55g; 김치 120g; 청양고추 2개 16g; 밀가루 50cc; 물 100ml; 설탕 0.5큰술; 고추가루 0.5큰술; 포도씨유 넉넉하게

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써지니

오징어 김치전 만드는법 바삭한 김치오징어부침개

부침개는 언제 먹어도 맛있지만, 비오는날 간식 겸 주전부리로 부쳐먹으면 더 맛있는거 같아요. 김치만 넣고 김치부침개로 부쳐 먹어도 되지만, 좀 더 식감을 느끼고 싶어 오징어를 넣고 부쳤어요.(큰술: 밥 숟가락 계량)

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[오징어 김치전 재료]

오징어
55g 구매
김치
120g 구매
청양고추 2개
16g 구매
밀가루
50cc 구매
물
100ml 구매
설탕
0.5큰술 구매
고추가루
0.5큰술 구매
포도씨유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
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요리용나이프
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요리용가위
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스텐볼
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계량컵
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요리용스푼
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프라이팬
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뒤집개
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

▶오징어는 약 1cm 두께로 썰고, 청양고추 2개는 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

오징어 55g, 청양고추 2개 16g

도마 , 요리용나이프

▶김치 120g은 볼에 담은 후, 가위로 쫑쫑 썰어줍니다.

김치 120g

스텐볼 , 요리용가위

▶김치를 자른 볼에 오징어와 청양고추를 넣어줍니다.

오징어 55g, 청양고추 16g

▶설탕 0.5큰술을 넣어줍니다.(설탕은 김치의 짠맛과 신맛을 줄이기 위해 넣어주는거니 김치의 짠맛, 신맛에 따라 설탕의 양을 조절해서 넣어주세요)

설탕 0.5큰술

요리용스푼

▶고추가루 0.5큰술을 넣어줍니다. (먹음직스러운 빌깔을 위해 넣는거니 양은 취향껏 조절하시면 되세요)

고추가루 0.5큰술

▶밀가루 50cc와 물 100ml를 넣고 골고루 섞어 오징어 김치 부침개 반죽을 만들어줍니다.

밀가루 50cc, 물 100ml

계량컵

▶후라이팬에 포도씨유를 넉넉히 두른 후, 살짝 후라이팬을 예열한 후, 오징어 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

포도씨유, 오징어 김치전 반죽

프라이팬

▶부침개 가장자리 부분이 노릇해졌으면 팬을 위 아래, 좌우로 흔들어줍니다. 팬을 흔들어주면 부침개에 기름이 골고루 묻어 바삭한 부침개를 드실 수 있습니다.

▶뒤집개를 이용하여 뒤집은 뒤, 살살 뒤집개로 눌러주면서 펴 준 뒤, 중간불과 중약불 사이를 왔다 갔다 하면서 부쳐줍니다.(불 조절을 잘못하여 조금 타게 부쳐졌지만, 다행이 먹을 때 탄 냄새가 나지 않았어요)

뒤집개

▶기름이 부족하면 기름을 보충하고 팬을 좌우로 흔들어 골고루 익혀줍니다.

▶부침개를 살짝 들어보고 바닥면이 노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고, 접시에 옮겨 담으면 바삭하게 부쳐진 오징어 김치전 만드는법 완성입니다.

: ▶김치의 짠맛에 따라 설탕의 양을 조절해주세요.
▶김치에 짠맛이 덜 하면 밀가루 대신 부침가루를 사용하셔도 되세요.
▶부침개를 부칠 때 센불이 아닌 중간불이나 중약불 사이를 번갈아가면서 부쳐주면 바삭한 부침개를 부칠 수 있어요.
▶뒤집는게 어렵다면 부침개 모양과 비슷한 접시를 이용하여 뒤집어주세요.