간단한 간장 닭볶음탕, 아이가 좋아하는 간장 찜닭

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용주부

간단한 간장 닭볶음탕, 아이가 좋아하는 간장 찜닭

닭은 왜 먹어도 먹어도 질리지 않는걸까요? 다양한 요리가 가능한 닭!! 식재료중에 매번 먹어도 계속 찾게 되는게 닭인거 같아요. 오늘은 닭요리 "간장닭볶음"을 요리해요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1kg 구매
떡볶이떡
10개 구매
파
10cm 구매

[양념]

다진마늘
1스푼 구매
간장
7스푼 구매
굴소스
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
설탕
1.5스푼 구매
미림
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
조금 구매
물
200ml 구매

조리도구

냄비
구매
소스볼
구매
조리용스푼
구매
계량컵
구매
플레이팅접시
구매
도마
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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떡볶이떡과 대파 10cm를 송송 썰어 준비해요.

떡볶이떡 10개, 대파 10cm

닭의 껍질중에 기름기가 많은 부위만 손질해요. 껍질을 다 벗겨내면 육수의 맛이 진하지가 않아요.

닭 1kg

덕담골 토종청둥유황오리 1.4kg(한마리)/ 1.4kg(한마리)+한약재

적당히 껍질 손질된 닭은 물로 2번 세척해요. 닭 사이사이 깨끗하게 세척해야 닭냄새 안나는 맛있는 요리가 됩니다.

깨끗하게 손질된 닭은 한번 끓는물에 부르륵 끓을동안 끓여요. 1차 불순물 제거와 잡냄새 제거를 위한 초벌 과정이예요.
급하게 요리중이라면 이과정은 안해도 됩니다.

한번 부르륵 끓인 닭은 찬물에 한번 헹군 후 냄비에 물 200ml와 함께 담아요,

양념을 만들어요. 간장 7스푼을 넣어요.

간장 7스푼

굴소스 2스푼을 넣어요

굴소스 2스푼

미림 1스푼을 넣어요. 미림이 없으면 소주 를 넣어도 됩니다.

미림 1스푼 (또는 소주 1스푼)

미림은 맛술의 한 종류이며 미림에는 알코올이 좀 더 많이 들어있고 맛술은 당분이 좀 더 많이 들어있어요. 미림이 들어간 요리는 10분이상 조리하여 알코올을 날리는게 중요해요.

설탕1스푼반과 올리고당 2스푼을 넣어요.

설탕 1스푼반

다진마늘 1스푼을 넣어요.

다진마늘 1스푼

참기름 1스푼과 후추 약간 넣어요.

참기름 1스푼, 후추 약간

양념을 잘 섞어서 닭과 함께 끓여요.

약불

송송 썬 대파도 같이 넣고 끓야요. 20분정도 끓이고 닭이 익었는지 확인해봐요.

파 10cm

매콤함을 원한다면 청양고추 2개 송송 썰어서 같이 넣어요.

닭이 다 익었다면 약불에 떡볶이떡을 넣고 졸여요.

떡볶이 떡 10개

약불

짭쪼름하고 달달하면서 닭의 진한 맛이 간장에 담겨서 맛있는 간장찜닭이 완성됐어요.

: 닭을 요리하기전에 끓은물에 데쳐서 잡냄새를 한번 더 잡는거예요.

등록일 : 2023-03-10 수정일 : 2023-06-01

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레시피 작성자About the writer

맛있는 한 끼가 주는 행복!!

요리 후기 2

조트레버스 2023-04-07 16:21:19

너무 맛있게 잘 해먹었어요~^^감사합니다~^^

베러벤 2023-03-11 23:48:36

감사하게 잘 먹었습니다..

쉐프의 한마디2023-03-12 13:58:17

맛있게 드셨다니 저도 감사합니다 ^^

댓글 0

#간장닭볶음 #간장찜닭 #닭요리 #집밥 #반찬 #아이반찬 #간단한간장닭볶음

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