Name: 무채피클:쌈무 대신 단무지 대신 (물없이 설탕없이)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 2/3개; 소금 1.2큰술; 사과즙 2봉; 현미식초 150ml; 레몬청 2.5큰술

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재미마미

무채피클:쌈무 대신 단무지 대신 (물없이 설탕없이)

물과 설탕 넣지 않고 만든 무채피클 레시피

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
2/3개 구매
소금
1.2큰술 구매
사과즙
2봉 구매
현미식초
150ml 구매
레몬청
2.5큰술 구매

조리도구

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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

무는 적당한 굵기로 채썰어 굵은소금에 절인다.
재료 준비하는 동안 잠깐만 절여도 돼요.

사과즙, 식초, 제주레몬청으로 새콤달콤한 피클주스를 만든다.
*물과 설탕을 대신해 사과즙을 활용했어요.

레몬청 대신 유자청이나 매실액 등을 넣어도 좋아요. 단 이들을 함께 넣을 땐 식초의 양도 조절해 주세요.

피클주스에 무채절임을 넣고 통후추와 월계수잎을 조금 얹은 후 뚜껑덮고 냉장고에 넣는다.
무절임 상태를 보아 절임물을 버리기도 하는데 전 짜게 절여지지도 않아서 함께 다 넣어 섞어주었어요.

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등록일 : 2023-03-09 수정일 : 2023-06-02

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

lucky oh! 2023-03-26 11:23:01

지난주 레시피 참고해서 집에 있는 유자청, 배청, 사과청으로 담궜어요. 어제 게시했는데 순삭이었어요! 너무 달거나 너무 시지도 않고 딱 좋네요^^

쉐프의 한마디2023-03-26 11:51:28

감사합니다.

#무채피클 #흰무생채 #무요리 #무반찬 #밑반찬 #피클

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