Name: 바삭한 김치참치전 만들기
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 익은 배추김치 1공기; 참치캔 100g; 청양고추 1개; 김치국물 1국자; 후추 톡톡; 부침가루 1종이컵; 얼음물 1종이컵; 식용유 적당량

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썬쿡♡

바삭한 김치참치전 만들기

막걸리 안주로 좋은 김치참치부침개입니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

익은 배추김치
1공기 구매
참치캔
100g 구매
청양고추
1개 구매
김치국물
1국자 구매
후추
톡톡 구매
부침가루
1종이컵 구매
얼음물
1종이컵 구매
식용유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

잘 익은 배추김치는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.참치는 기름기를 빼서 준비해 주세요.

참치캔을 기울여서 숟가락으로 지긋이 눌러가며 참치 기름을 빼주면 돼요.

볼에 김치 한공기와 기름기를 뺀 참치캔을 넣고 후추 톡톡, 김치 국물 한국자, 얇게 썬 청양고추도 한개 넣어주세요.

부침가루 종이컵 한컵을 넣고 차가운 얼음물도 비슷하게 한컵 넣어주세요.

김치전을 바삭하게 부치려면 탄산수나 얼음물을 넣어서 반죽을 만들면 전이 바삭바삭하게 부쳐진답니다.

거품기로 반죽을 멍울 없이 골고루 풀어주세요.얼음물을 한컵 넣어서 잘 섞어준 뒤 농도를 봐서 얼음물을 추가로 넣어주거나 해서 반죽의 농도를 맞춰주세요.

반죽의 농도가 너무 걸쭉하면 전이 얇고 바삭하게 부치기 어려우니 조금 묽은가? 싶을 정도의 농도로 맞춰주면 돼요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 국자로 김치전 반죽을 퍼서 프라이팬 위에 균일한 두께로 평평하게 펼쳐주세요.

전을 부칠때는 기름을 넉넉하게 두르고 달궈진 기름에 반죽이 튀겨지듯이 부쳐져야 바삭하고 맛있어요.

불이 너무 세면 전이 새카맣게 타버리니 불은 중불보다 조금 약하게 세팅해 주면 될 것같아요.

손목의 스냅을 이용해서 프라이팬을 살짝 흔들어봐서 전이 흔들리면 한쪽 면이 익은 거예요. 뒤집개로 살짝 전을 들어봐서 노릇노릇하게 부쳐졌으면 전을 뒤집어 주세요. 뒤집개로 전을 평평하게 눌러가며 반대편도 마찬가지로 노릇노릇하게 부쳐주세요.

앞뒤로 전이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 완성이에요.

두번째 전을 부칠 때는 프라이팬을 키친타월로 깨끗하게 닦아낸 후 팬을 달궈서 기름을 넉넉히 두르고 부쳐주세요.

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등록일 : 2023-02-23 수정일 : 2023-02-23

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레시피 작성자About the writer

썬쿡♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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