배추된장국 끓이는법 건새우 배추된장국

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써지니

배추된장국 끓이는법 건새우 배추된장국

배추 한 포기를 구매하고 남은 배추잎과 건새우를 넣고 끓인 구수하면서 감칠맛나는 배추 된장국입니다. 약간 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고루를 넣고 끓여주면 칼칼하면서 시원한 된장국을 드실 수 있어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[배추된장국 재료]

배추잎
140g 구매
건새우
12g 구매
양파
50g 구매
쪽파
20g 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
다진 마늘
0.7큰술 구매
물
800ml 구매
코인육수
2개 구매

[배추된장국 양념]

집된장
1큰술 구매
국간장
0.5큰술 구매
까나리액젓
0.3큰술 구매
고추가루
0.3큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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▶배추잎 140g을 한 입크기로 자른 후 준비합니다.

배추잎 140g

▶볼에 배추잎이 잠길 정도의 물을 받은 후 손으로 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 헹군 후, 채반에 담아줍니다.

▶건새우 12g, 코인 육수 2개, 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
▶양파 50g은 채 썰고 쪽파 20g은 약 1cm 정도의 길이고 썰어줍니다.
▶약간 칼칼한 국물이 드시고 싶다면 청양고추와 홍고추 1개씩을 송송송 썰어서 준비합니다.

건새우 12g, 양파 50g, 쪽파 20g, 다진 마늘 0.7큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 코인 육수 2개

▶냄비에 물 800ml와 된장 1큰술을 넣고 된장을 풀어준 후, 코인 육수 2개를 넣은 뒤 센불에서 끓여줍니다.

물 800ml, 된장 1큰술, 코인 육수 2개

▶된장국 육수가 보글보글 끓어오르면 볼을 살짝 줄인 후, 배추와 건새우를 넣고 뒤적인 후, 중간불에서 끓여줍니다.

▶끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.

▶고추가루 0.3큰술, 국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.3큰술 넣고 뒤적인 후 중간불에서 배추와 건새우 맛이 우러날 수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.

고추가루 0.3큰술, 국간장 0.5큰술, 까나리액젓 0.3큰술

▶3분이 살짝 지났을 때 양파와 청양고추, 홍고추를 넣은 후 한소끔 끓여줍니다.
▶이 때, 배추국 국물맛을 보고 부족한 간을 맞춰줍니다. (싱거우면 액젓이나 국간장을 추가하고, 짜다고 느껴지면 물을 추가로 넣어주세요)

▶한소끔 끓인 후, 쪽파와 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 마지막으로 한소끔 끓여주면 배추된장국 끓이는법 완성입니다.^^

: ▶집된장이라서 된장이 짠맛이 남아있어 물을 추가해서 넣었어요.
▶알배기배추로 배추국을 끓여도 맛있어요.

배추된장국 관련 상품

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#배추된장국끓이는법 #국물요리 #된장국 #배춧국 #배추국 #배추된장국 #된장국끓이는법 #배추요리 #알배추

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