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쿡따라

설날 명절음식 깻잎요리 새우깻잎전/깻잎전

고기 대신 냉동새우 다져 넣고 부친
새우 깻잎전 레시피 알려 드릴게요^^*
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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재료 준비해 주세요~
냉동새우는 해동해 껍질 벗겨 깨끗이 씻어 주세요~
새우 내장이 있으면 새우 등 부분에 이쑤시개로 쑤셔 빼 주시구요!
새우는 잘게 다져 주세요~

너무 잘게 다지지 말고 굵직하게 다져야 식감이 좋더라구요~

당근과 파도 잘게 다져 주세요~

버섯 좋아하면 표고버섯이나 새송이버섯등
좋아하는 버섯도 잘게 다져 넣어도 좋구요~

볼에 잘게 다진 새우와 당근, 파를 넣어 주세요~
전분 4스푼과 달걀 2개 넣고 적힌 분량의 생강술,
굴소스, 참기름, 후추, 소금을 넣어 주세요~
두부 다져 넣어도 좋고 새우는 간장보다 소금간 하는게 더 맛있더라구요~
골고루 섞어 주면 깻잎전에 들어가 새우소가 완성됩니다
깻잎 꼭지 떼고 거친면에 부침가루 묻힌 후
새우소를 올린 후 반으로 접어 주세요~

손은 더 가지만 삼각형으로 접어 만드셔도 좋구요!

부침가루를 골고루 묻힌 후 계란물을 담가 계란옷을 입혀 주세요~
팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 하나씩 올려 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 깻잎전 완성!
팁-주의사항
불은 너무 세지 않는 중약불에서 천천히 부쳐야
계란옷이 타지 않고 속까지 잘 익어요!

등록일 : 2023-02-09 수정일 : 2023-02-10

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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