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써지니

경상도식 소고기무국 끓이는법 소고기무국

맑은 소고기무국을 경상도식 소고기무국으로 끓여봤어요. 경상도식 소고기무국 끓이는법은 일반 소고기무국과 끓이는 방법과 비슷하지만 콩나물, 대파 등 여러가지 채소가 들어간 육계장과 비슷한 경상도식 소고기무국이니 얼큰한 국물요리가 생각날 때 요리해서 드셔보세요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 중간에 맛을 보시고 부족한 간은 추가로 넣어주세요.)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
▶콩나물 135g이 물에 잠길정도의 물을 받은 뒤, 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

콩나물 135g

▶무 210g은 2~3mm 정도 두께로 나박 모양으로 썰고, 소고기는 키친타올로 핏물을 닦아줍니다.

무 210g, 소고기(국거리용) 135g

▶대파 55g은 4cm 정도의 길이로 자른 후 도톰한 두께로 채를 썰듯이 썰고 양파 60g은 채를 썰어서 준비합니다.
▶다진 마늘 1큰술도 준비합니다.
(청양고추는 중간에 넣어서 사진에 없지만, 좀 더 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추는 송송 썰어서 준비해주세요)

대파 55g, 양파 60g, 청양고추(옵션) 1개

▶냄비에 참기름 0.8큰술과 소고기를 넣고, 가스불 중간불에서 소고기가 살짝 익을 때 까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

참기름 0.8큰술, 소고기

▶무와 대파를 넣고 약 1분 정도 볶아줍니다.

무 210g, 대파 55g

▶밑간을 위한 소금 2꼬집 정도를 넣고 뒤적여줍니다.

소금 2꼬집

▶가스불 약한불 상태에서 고추가루 0.8큰술을 넣고 무와 소고기에 고추가루 색이 입혀질정도로 뒤적여줍니다.(센불에서 뒤적이면 고추가루가 금방 탈 수 있으니 약한불이나 가스불을 끈 상태에서 뒤적여주세요)

고추가루 0.8큰술

▶물 1.1리터를 넣은 뒤 가스불 센불에서 끓여줍니다.

물 1.1리터

▶보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락이나 국자를 이용하여 걷어내줍니다.
▶국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술을 넣고 뒤적여 준 뒤, 가스불 중간불에서 끓여줍니다.

국간장 2큰술, 까나리액젓 2큰술

▶보글보글 국물이 끓어오르면 콩나물, 양파, 청양고추를 넣고 중간불에 5분 정도 끓여줍니다.

콩나물, 양파, 청양고추

▶5분 후, 국물맛을 보고 싱겁다고 느껴지면 소금을 살짝 추가하여 간을 맞춰줍니다.

소금

▶다진 마늘 1큰술을 넣고 센불이나 중간불에서 후루룩 끓여줍니다.(센불에서 끓이면 국물이 넘칠 수 있으니 주의해주세요)

다진 마늘 1큰술

▶불을 끈 상태에서 취향껏 입맛에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주면 경상도식 소고기무국 끓이는법 완성입니다.^^

후추

팁-주의사항
▶매콤 칼칼한 국물이 드시고 싶다면 청양고추나 고추가루를 추가로 넣어주세요.
▶버섯을 넣고 싶다면 개인적으로 표고버섯을 추천해드려요.
▶소고기무국 국물에 밥을 말아서 드셔보세요.

등록일 : 2023-02-01 수정일 : 2023-02-02

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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