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ciel

저염 소고기 들깨 미역국 만드는 법!

영양사 실습을 할 당시 보건소에서 염도계를 빌린 적이 있어요 미역국 염도가 0.76%로 나오게 만들었는데 드셔보시면 아시겠지만 살짝 싱거운 정도의 간입니다!

소금 1g = 간장6.7g = 된장, 고추장 9g = 케첩 30.3g인데요​
한국인은 특히 국물류로 염분을 많이 섭취하는 거 아시죠? 평소 먹는 미역국이라도 이 레시피와 비교하여 염도를 조절하시면 좋을 것 같아요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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미역을 물에 불려주세요

건미역은 조금만 해도 많이 불어나니 넉넉한 용기를 사용해주세요

소고기를 키친타올로 닦아 핏물을 제거하고
소금 0.5t와 후추 약간, 다진마늘1T를 넣고 버무려주세요
불린 미역에도 물기를 제거한 뒤 간장 0.5T와 다진마늘 0.5T로 밑간을 합니다

소고기를 한 번 닦아서 이용하면 좀 더 깔끔한 맛을 낼 수 있어요

냄비에 참기름을 두르고 밑간을 한 고기를 볶아줍니다
여기에 미역을 넣고 볶아줍니다
미역색이 변하면 쌀뜨물이나 물을 넣고
소금 0.5t, 간장1T으로 간을 한 뒤 액젓을 넣어줍니다

이렇게만 하면 평소 드시는 것보다 간이 싱거울 수 있어요
조금 더 건강하게 드시고 싶으면 여기서 멈춰주시고 맛있게 드시고 싶으면 간을 좀 더 해주세요!

여기에 들깨가루를 넣고 바글바글 끓여주세요

2T정도면 국물이 맑아보이지만 들깨향은 느껴지는 정도입니다
완전 깔끔하게 드시고 싶으면 들깨가루를 생략하거나 조금만 넣으시고 구수한 맛을 좋아한다 하시면 들깨가루를 조금 더 넣어주세요

팁-주의사항
이렇게만 하면 평소 드시는 것보다 간이 싱거울 수 있어요
조금 더 건강하게 드시고 싶으면 여기서 멈춰주시고 맛있게 드시고 싶으면 간을 좀 더 해주세요!
간이 싱거울 땐 소고기, 다진마늘, 들깨가루 등을 추가해서 맛을 보충하면 상대적으로 덜 싱겁게 느껴져요

등록일 : 2023-01-21 수정일 : 2023-01-25

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ciel

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#저염#저염미역국#소고기미역국#들깨미역국#다이어트#미역국
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