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별바라기쿡방

콜라비 요리 바삭바삭 콜라비전 만드는 법

지난주에 어머님께서 콜라비 2개를 챙겨주셨어요.
안 그래도 요즘 화장실을 잘 못 가고 있는데.. 섬유질이 많은 콜라비 섭취가 필요하겠더라고요.
그래서 요놈으로 무얼 만들어 먹을까 짱구를 굴리다가 섬유질을 최대한 섭취를 하기 위해 전을 만들어 먹었습니다.
무전과 동일한 방법으로 전을 부쳤습니다.
무전보다는 살짝 아삭하면서 겉을 바삭하게 부쳤더니 엄청 바삭바삭 식감이 좋네요.
색다른 콜라비 요리 생각하신다면 콜라비전 어떠신가요~?
술안주, 막걸리 안주로도 추천합니다. :)
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콜라비 손질법콜라비 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콜라비의 겉에 묻은 이물질을 깨끗이 닦아줍니다.
껍질째 먹을 예정이랑 식초물에 10분 담가주세요.
콜라비의 물기를 제거하고 채칼을 이용하거나 칼로 아주 얇게 썰어주세요.
손질하면서 중간에 딱딱한 부분은 제거합니다.
손질한 총 무게는 615g 나왔습니다.

콜라비 손질법 레시피

손질한 콜라비와 소금 1작은술, 부침가루 9큰술을 넣고 긴 젓가락으로 잘 섞어주세요.
콜라비에서 수분이 나와서 물은 따로 안 넣었습니다.
예열된 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 조금씩 떠서 콜라비를 올려주세요.
그리고 그 위에 청양고추와 홍고추를 넣어서 색감을 이쁘게 해줍니다.

약불

자주 뒤집으면 반죽이 떨어질 수 있으니 약불로 충분히 익혀서 뒤집어줍니다.
앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

약불

간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 조금 넣어서 찍어 먹을 소스도 준비해 주세요.

등록일 : 2023-01-20 수정일 : 2023-01-25

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레시피 작성자About the writer

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#콜라비전#콜라비채전#콜라비요리#콜라비#전#다이어트요리
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