깻잎전 만들기 돼지고기 두부 깻잎전

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깻잎전 만들기 돼지고기 두부 깻잎전

미리 명절을 맞이하면서 냉장고에 있는 짜투리 채소와 두부, 돼지고기 다짐육으로 전종류 깻잎전을 만들어봤어요. 깻잎전을 먹을 때 만두를 먹는거 같다고 신랑이 말해줬어요^^

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[돼지고기 꺂잎전 재료]

깻잎
15~20장 구매
돼지고기 다짐육
125g 구매
두부
1/2모 구매
계란
2개 구매
양파
60g 구매
당근
54g 구매
부추
20g 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
홍고추
1개 구매
부침가루
6~6.5큰술 구매
소금
0.3큰술 구매
후추
톡톡 구매
포도씨유
적당량 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

조리순서Steps

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▶깻잎 15~20장 정도를 흐르는 물에 앞뒤로 문지르면서 씻은 뒤 2~3번 정도 헹궈줍니다.
▶세척한 깻잎의 꼭지 부분을 자르고 채반에 담가 물기를 빼 줍니다.

깻잎 15-20장 정도

▶당근 54g, 양파 60g, 부추 20g은 잘게 썰어서 준비하고, 두부 반 모와 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.
▶고명으로 올린 홍고추는 얇게 슬라이스로 썰어줍니다.

당근 54g, 양파 60g, 부추 20g, 두부 반 모, 홍고추 1개

▶면모에 두부를 넣고 두부의 물기를 2~3번 정도 꾸~욱 눌러서 수분을 짜 준 뒤 볼에 담아놉니다.(한 번에 짜기 힘드니 여러번 나눠서 짜 주세요)

두부, 면보

▶두부를 넣은 볼에 양파, 당근, 부추, 돼지고기 다짐육 125g, 다진 마늘, 부침가루 4~4.5큰술, 소금 0.3큰술, 후추를 넣어줍니다.

양파, 당근, 부추, 다진 마늘 0.5큰술, 부침가루 4~4.5큰술, 소금 0.3큰술, 후추 톡톡

▶숟가락으로 반죽을 골고루 섞어줍니다.

▶골고루 섞은 반죽은 일회용 장갑을 끼고 반죽이 뭉치도록 여러번 치대줍니다.

▶계란 2개를 풀어 계란물을 준비합니다.

계란 2개

▶세척한 깻잎의 물기를 닦은 후 부침가루를 앞뒤로 골고루 묻혀줍니다.

부침가루 2큰술 정도

▶돼지고기 두부 반죽을 세모 모양으로 만들어 부침가루를 묻힌 깻잎 위에 올려줍니다.

깻잎전 반죽

▶반죽을 올린 깻잎의 좌우를 먼저 접은 뒤, 아래부분을 접어 삼각형 모양으로 만들어줍니다.

▶삼각 모양의 깻잎을 계란물을 앞뒤로 묻혀줍니다.

계란물

▶프라이팬에 기름을 두른 후, 중불에서 예열 후 계란물을 입힌 깻잎전 반죽을 하나씩 올린 후, 고명으로 준비한 홍고추를 올려줍니다.(홍고추 뒷면에 부침가루를 살짝 묻혀주면 뒤집을 때 잘 떨어지지 않으니 참고해보세요)
▶바닥면이 노릇할 정도로 부쳐줍니다.

포도씨유, 홍고추(고명)

▶깻잎전 바닥면을 살짝 들어보고 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집어서 부쳐줍니다.

▶깻잎전이 앞뒤로 골고루 노릇하게 익었으면 불을 끄고 채반에 담아 기름기를 빼 주면 깻잎전 만들기 완성입니다.^^

: ▶부추 대신 쪽파를 잘게 썰어서 넣어도 맛잇어요.
▶센불에서 전을 빠르게 부치는것보다는 약불에서 속 까지 충분히 익혀주는게 좋아요.
▶따뜻할 때, 입맛에 맞게 간장이나 소스에 찍어서 드셔보세요.

돼지고기두부깻잎전 관련 상품

등록일 : 2023-01-19 수정일 : 2023-01-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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#전 #전종류 #명절음식 #설날음식 #깻잎전 #깻잎요리 #돼지고기요리 #두부요리 #돼지고기두부깻잎전 #술안주

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