표고버섯 전/버섯 전 /명절 전 요리/표고버섯 요리 /명절 간단 술안주

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표고버섯 전/버섯 전 /명절 전 요리/표고버섯 요리 /명절 간단 술안주

떡갈비로 표고버섯 전을 간단하게 만들어 보세요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

표고버섯
16개 구매
떡갈비
8개 구매
계란
2개 구매
부침가루
1/2컵 구매
찹쌀가루
2큰술 구매
소금
약간 구매
식용유
적당량 구매

[떡갈비 밑간]

소금
2꼬집 구매
후추
1/2t 구매
마늘가루
1/2t 구매

[고명]

쑥갓
약간 구매
홍고추
약간 구매

노하우

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

조리순서Steps

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표고버섯 기둥 부분을 가위로 잘라 줍니다.

칼로 십자 모양(+)을 내어 준 후 뒤집어서 속에 들어갈 재료가 잘 나오지 않도록 스푼으로 조금만 파내어 줍니다.

파낼 때는 구멍이 나지 않게 조심히 해야 합니다.

손질이 다 된 표고버섯을 베이킹소다를 넣고 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.

표고버섯 전을 부칠 때 버섯 자체에서 수분이 많이 나오므로 한번 더 물기를 닦아 줍니다. 모양이 부러지지 않게 조심히 닦아 줘야 해요.

표고버섯 안쪽에 전을 부칠 때 속이 떨어지지 않게 부침 가루를 골고루 입혀 줍니다.

떡갈비를 볼에 모두 넣고 찹쌀가루와 소금 한꼬집 그리고 마늘 분,후추를 넣고 골고루 섞어서 밑 간을 합니다.

시중에 파는 떡갈비는 거의 간이 되어 있기 때문에 맛을 보고 간을 더 추가 해 주면 된답니다.

밑 간을 해 둔 떡갈비를 표고버섯 안에 떨어지지 않게 살짝 눌러서 넣어 줍니다. 떡갈비를 조금 도톰하게 넣어주면 부침 가루와 고명을 올리기가 쉽습니다.

고명으로 쑥갓과 홍고추를 준비하고 계란 물도 준비를 합니다.

달궈진 팬에 기름을 두르고 약 불에서 부침 가루와 계란 물을 입힌 부분이 먼저 팬 바닥에 가도록 놓아 줍니다.

약 불에서 부쳐 주세요.

고명을 올리고 부쳐줘도 좋아요.

표고버섯은 전을 부칠 때 수분이 나오므로 휴지로 중간에 닦아 내 주면 전이 깔끔하게 부쳐진답니다

약 불에서 부쳐주세요.

밑 부분이 살짝 익으면 뒤집어서 노릇노릇하게 부쳐주면 맛있는 표고버섯 전이 완성 된답니다.

약 불에서 부쳐 주세요.

표고버섯 안의 고기까지 익으려면 약 불에서 은은하게 부쳐줘야 하므로 절대 서두르지는 마세요~.

표고버섯 전을 그릇에 옮겨 담아 주세요.

: 명절이 아니더라도 다이어트 하시는 분들은 속에 들어가는 재료를 두부로 해서 만들어 먹으면 좋을 것 같아요. 버섯을 잘 먹지 않는 아이들에게는 닭고기를 재료로 속을 만들어서 표고버섯 전을 만들어 주면 면역력도 높아지고 건강에도 참 좋을 것 같아요.

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등록일 : 2023-01-18 수정일 : 2023-01-18

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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