명절이어도 아니어도 좋은 - 오징어 전

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Lime앤Thyme라앤타

명절이어도 아니어도 좋은 - 오징어 전

책상에 앉아 레시피를 만들다 보니 다리가 긴 베이지 색 거미 한 마리가 천장에서부터 줄을 타고 내려와 바닥에 늘어 놓은 내 가방들 중 검정 가방 위로 사뿐히 내려 앉는다.

유유히 가방 위를 걸어 어딘론가 사라졌다.

그 모습을 한참 쳐다 보다가 나는 혼자 중얼거렸다.

거미가 이렇게 우아한 곤충이었구나..

우리 집 1번이 어느 날 2번에게 이런 이야기를 한다.

니가 밤에 입을 벌리고 자면 거미가 입안으로 들어 가는데 그렇게 니가 일평생 먹게 되는 거미가 몇 마리인지 아냐는 진짜일까 하는 그런 류의 말 말이다.

밥 먹고 책만 읽은 아들 녀석의 박학다식 함은 어릴 때부터 박사님으로 불리던 터라 확실히 알기 전에는 반박하지 못하는 묘한 위축됨이 있어 우리는 가끔 그 아이의 능청스러운 속임수에 깜빡 속기도 하는데 듣고 있던 2번은 어리숙한 표정으로 진짜야? 라는 의문을 던진다.

나도 궁금하다. 진짜인가?

건 모르겠지만 오징어가 다하는 이 오징어전이 맛있는 건 진짜다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양파
1/3개 구매
대파
1/2대 구매
당근
약간 구매
청양고추
1-2개 구매
홍고추
1개 구매
계란
2개 구매
부침가루
5큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
식용유
적당량 구매

[오징어 밑간 양념]

맛술
2큰술 구매
소금
3꼬집 구매
참기름
1/2큰술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오징어는 대강 다져 밑간 양념으로 버무려 줘요.

모든 재료를 잘게 다져 준비해요.

부침 가루를 섞어 줘요.

계란과 소금을 섞어 줘요.

기름을 넉넉히 두르고 홍고추와 파슬리로 장식하며 노릇하게 부쳐줘요.

: 야채 재료는 가지고 있는 것으로 활용하면 좋을 것 같아요.
농도는 부침가루 혹은 튀김가루로 조절하세요.
요거 맛있어요. 특히 오징어 좋아하시는 분들 강추예요.
우리 동네는 청양고추 구하기가 쉽지 않아요. 매운 칠리고추나 매운 롱고추로 대체 가능해요.

오징어전 관련 상품

등록일 : 2023-01-17 수정일 : 2023-01-17

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레시피 작성자About the writer

Lime앤Thyme라앤타

리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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#오징어 #오징어전 #전부치기 #쉬운요리 #해물전 #자취생요리 #명절요리 #홈밥 #혼밥

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