부드러운 돼지고기 안심 장조림

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오지봉봉

부드러운 돼지고기 안심 장조림

만들기 쉽고 맛있는 돼지고기 장조림
평상시 반찬으로도 좋지만 입맛 없을때 최고의 반찬 입니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 메추리알 조리법

▶ 육수 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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냄비에 고기를 넣고 잠길만큼 물을 부어 월계수잎 양파 대파 통후추를 넣고 센불로 끓여주고 끓기시작하면 중불로 20분이상 삶아주세요

고기가 익으면 불을 끈상태로 10분정도 뚜껑을 닫은 상태로 두었다가 건져내서 한김 식혀 먹기좋은 상태로 결대로 찢어서 준비 해주세요

메추리알은 한번 씻어서 물기를 빼두고
꽈리고추도 깨끗히 씻어 물기를 빼 양념이 잘베이도록 포크로 구멍을 내줍니다

결대로 찢은 고기를넣고 다시마 우린물이나 육수한알을 사용한 육수400ml를 넣어 위 분량의 양념을 넣고 졸여주세요

어느정도 고기가 절여지면 꽈리고추와 메추리알을 넣고 맛있게 졸여주면 완성 입니다

: 음식을 만들기전 고기를 물에 담궈 30분정도 핏물을 빼줍니다
고기의 잡내를 잘 잡아주시고 양념을 시작 하세요
통마늘도 추가하면 맛있습니다
저는 진간장과 기꼬만 간장을 사용했습니다.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2023-01-10 수정일 : 2023-01-12

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 반갑습니다 요리를 사랑하는 주부 입니다 매일하는 요리 기록하고 소통하며 맛있는 레시피 공유해요

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#돼지고기 #돼지고기안심장조림 #아기빈찬 #혼밥 #밑반찬 #장조림 #메추리알

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