Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2,802
상품목록
main thumb
즐거운날랄라

소고기장조림 이걸 모르시면 100% 실패합니다

소고기장조림 정성껏 만든 장조림..
고기 누린내가 난다면 완전 낭패죠..

고기 누린내 나지 않도록 요리하기전에
이것만 잘 해주셔도 실패없는 장조림
만드실 수 있어요~

"맘마미아 냉파요리"
참고하여 만들었습니다~
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기양지 찬물에 담가 충분히
핏물을 쌀뜨물이나 찬물에 1시간 정도 제거해주세요

고기누린내가 나지 않도록
쌀뜨물에서 핏물을 충분히 제거해주세요

무는 큼지막하게 썰어주고
대파는 3~4토막으로 썰어 준비해줘요

무를 고기와 함께 삶아주면 연육작용으로 고기가 부드러워요

핏물을 충분히 빼준 소고기는 3~4등분
하여 센불에서 충분히 예열한 팬에 겉면을
구워주세요

육즙을 가둬져서 끓여도 육집이 빠져나가지 않아요.
또한 팬에 구우면서 그슬리는 부분에서 휠씬 더 맛이 깊어집니다

물 2컵을 넣고 대파, 다진마늘, 통후추, 무를
넣고 센불에서 끓여주세요
끓기 시작하면 또, 물 2컵을 넣고
중불에서 20~30분간 익혀주세요

물 넣고 끓일때 떠오르는 거품은
꼭 제거해줍니다

충분히 끓여낸 후 고기와 무는 건져내고
육수에서 야채를 걸려내어 육수만 사용합니다
진간장 6.5큰술, 국간장 1큰술,
미림 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 3큰술
섞어주세요

** 청주 없을 경우 미림으로 동량
사용 가능합니다 (미림 총 4큰술) **

얇게 찢은 소고기와 무를 간장육수에 넣어
15~20분 중불에서 졸이듯
끓여냅니다 마지막으로 계란, 메추리알
넣어주세요 (5분전에 넣어주세요)

고기는 충분히 식힌 후 결대로 찢어주세요

팁-주의사항
!!!! 소고기 장조림용 부위는 홍두깨살이나
사태, 우둔, 양지를 주요 사용합니다 홍두깨살은
조금 질길 수 있어서
비교적 부드러운 우둔, 양지, 사태를 추천드려요~
계량스푼 1큰술 = 15ml
계량스푼 1작은술 = 5ml
계량컵 1컵 = 200ml
종이컵 1컵 = 180~190ml
밥숟가락 (수북히) = 13~15ml
구독하기 https://url.kr/aplyi5

등록일 : 2023-01-05 수정일 : 2023-01-05

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

즐거운날랄라

요리가 취미! 먹기는 특기!

댓글 0
파일첨부
마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피
더보기
오므라이스 맛보장 레시피
더보기
만두국 맛보장 레시피
더보기
아욱된장국 맛보장 레시피
더보기
계란국 맛보장 레시피
더보기
카레라이스 맛보장 레시피
더보기
굴전 맛보장 레시피
더보기
닭도리탕 맛보장 레시피
더보기
맛보장 레시피
더보기
마늘쫑무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피