Name: #새우요리 #감바스알아히오만들기 #새우알리오올리오파스타만들기 #치아바타감바스파스타
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 칵테일 생새우 25마리; 깐마늘 7개; 다진마늘 3큰술; 레드페퍼홀 2큰술; 마늘허브소금 4큰술; 바질가루 1큰술; 후추 1작은술; 올리브오일 5큰술; 육수 700ml; 치아바타 1개; 파스타면 4인분; 소금 1큰술; 면수 3큰술; 파슬리가루 약간

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강철새잎

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새우로 만드는 요리 중에 이제는 가장 대중적이 된 감바스알아히오!!

제가 처음 했을때에는 대중적이지 않았는데,

지금은 밀키트로 나오고 있으니 편하게 만들어 먹을 수 있는 음식이 되었죠.

감바스에 바게트를 찍어 먹는 것이 보통인데,

그냥 치아바타로 대체를 했고, 감바스를 먹고 남은 소스로

파스타를 넣고 알리오올리오파스타를 해 먹는 것이 기본이겠죠.

그럼 먹다가 파스타만들고 해야하니,

새우알리오올리오파스타부터 만들고 넉넉한 소스에

치아바타를 찍어 먹게 세팅해 주었습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

다진마늘, 깐마늘, 레드페퍼홀, 마늘허브소금, 바질가루, 올리브오일 넣고 볶아 줍니다. 좀더 빠르게 하기 위해서 기본적인 간도 해주면서 볶아 줍니다.

여기에 특대의 칵테일생새우를 넣어 줍니다. 자숙새우가 아닌 생새우입니다. 같이 볶아 줍니다.

그리고 육수를 부어 주고는 팔팔 졸여 줍니다. 이 팔팔 끓어오르고 새우가 다 반쯤 익었을때에 불을 꺼 줍니다. 왜냐하면 면을 삶는 시간이 필요하기 때문입니다. 이 상태에서 완전히 새우를 익히고 팔팔 끓어오르면 불을 끄고는 완성그릇에 담아서 따뜻한 치아바타나 바게트를 올려 주면 그것이 감바스알아히오입니다.

면이 잘 삶아졌다면 소스에 다시 불을 키고 면을 넣어 주고는 면수도 한국자 넣어 줍나디. 그리고 잘 섞이도록 볶아 주고 후추를 마지막 갈아서 뿌려 줍니다.

치아바타는 냉동상태였는데, 자연해동을 잠시 해 준 후 전자렌지에 살짝 1분간 데워 주었습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.

전자레인지

완성된 감바스이기도 하면서 새우알리오올리오파스타를 접시 담아 주고, 새우도 듬뿍 위에 올려 줍니다.
그리고 파슬리가루를 뿌려 줍니다.
여기에 만약 파마산치즈가가 있으시다면 뿌려 주시면 더욱 풍미가 살아납니다. 혹!! 트러플오일이 있으시면 뿌려 주셔도 좋겠죠.

따뜻하게 데워진 치아바타를 가장자리에 올려 놓아 줍니다. 그럼 마늘향도 물씬 풍기면서 촉촉하고 올리브오일의 맛이 나는 새우알리오올리오파스타 완성입니다.
치아바타는 소스에 찍어서 드시면 더욱 맛있고요. 난 올리브오일이 더 많은 것을 원해!! 그러시면 가장 마지막에 올리브오일을 면에 전체적으로 살짝 뿌려 주시면 됩니다.