콩비지 찌개.

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시골할매

콩비지 찌개.

밖에서 사먹기는 왠지 아까운 비지찌개를 고기는 없이 김치만 넣어 쉽고 간단하게 끓여봤어요. 깔끔하고 부드럽게 고소한 맛이 나는 찌개가 되었답니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩비지
3큰술 구매
신김치
2큰술 구매
대파
약간 구매
멸치육수
2컵 구매

[양념]

고춧가루
2/3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
액젓
1/3큰술 구매
참기름
1작은술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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김치는 다지듯이 잘게 썰고 대파를 송송썬다.

뚝배기나 냄비에 참기름을 두르고 김치를 넣는다.

고춧가루를 넣고 김치를 달달 볶는다.

볶아진 김치에 멸치육수와 액젓, 간장을 넣고 끓인다.

국물이 끓으면 비지를 넣어준다.

골고루 잘 섞어 끓기를 기다린다.

끓기 시작하면 3분간 더 끓여주고 최종 간을 맞춘 뒤 대파를 넣어 마무리한다.
(간은 조금 간간해야 더 맛있는데 집마다 간장 염도가 다르니까 그 간은 개인 기호에 맞게 조절한다.)

: 금방 먹을 거히 아니라 미리 끓여 둔다면 콩이 더 불어서 수분이 많이 줄어드니까 콩비지 3큰술 기준 육수는 2.5컵을 넣어 좀 묽게 끓여둔다.

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등록일 : 2023-01-01 수정일 : 2023-01-02

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레시피 작성자About the writer

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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#홈쿡 #집밥 #비지찌개 #자취요리 #한식 #건강식 #저염식 #채식 #찌개 #밥반찬 #콩비지요리 #콩요리 #초간단 #초스피드

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