전복 1kg

칫솔

자세한 세척법은 링크된 영상을 참고해주세요.
겉면에 검은색으로 보이는 부분과, 중앙부의 빨판을 모두 칫솔로 문질러가며 닦아주세요.

전복 손질법 레시피

숟가락

자세한 손질법은 링크된 영상을 참고해주세요.
이 과정에서 전복 껍질에 손을 베일 수 있으니 주의하세요.

자세한 손질법은 링크된 영상을 참고해주세요.
최대한 터지지 않게 조심해서 떼어내주세요.

자세한 손질법은 링크된 영상을 참고해주세요.
자연산은 전복은 모래주머니에 모래가 있을 확률이 높으니 꼭 떼어내주시고요, 양식 전복은 모래가 없을 확률이 높으니 굳이 안떼어내셔도 됩니다.

자세한 손질법은 링크된 영상을 참고해주세요.
이빨은 앞니 모양이고, 혀는 이빨에 붙어있는 긴 촉수처럼 생겼습니다.

전복 내장, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술

믹서기

쌀 2컵

쌀 씻은 물은 밥을 지을 때 사용할 것이므로 버리지 마세요.

내장 소스, 씻은 쌀, 참기름 1큰술

볶은 쌀, 쌀 씻은 물 1과 1/2컵

전기밥솥

밥이 너무 질게 되지 않도록 하는 것이 좋습니다.

전복 살

전복이 싱싱할 경우, 전복 살은 회로도 즐길 수 있으니 썰면서 1~2점 정도 드셔보세요.

쌀 씻은 물 3큰술, 미림 1큰술, 참치액젓 1큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술

쌀 씻은 물이 없다면 그냥 물로 대체하셔도 됩니다.

달걀 6개, 미림 1큰술, 참기름 1/4작은술, 소금 1/4작은술

체

저는 너무 가는 체를 사용했더니 거르는 데 시간이 꽤 걸렸어요.
굵은 체를 사용하시면 시간을 단축할 수 있습니다.

식용유 약간

달걀말이용 사각 프라이팬

자세한 과정은 링크된 영상을 참고해주세요.
댤갈물이 고르게 펴지도록 프라이팬을 기울여가며 모양을 잡아주세요.
사각 프라이팬이 없다면, 원형 프라이팬을 사용해 만든 다음 나중에 칼로 잘라 모양을 잡아주면 됩니다.

자세한 과정은 링크된 영상을 참고해주세요.
(2)단계에서는 먼저 구워진 달걀말이를 살짝 들어올려서, 새로 부은 달걀물이 아래쪽에 고르게 퍼져 잘 이어지도록 해주세요.

자세한 과정은 링크된 영상을 참고해주세요.

무스비 틀

무스비 모양(사각형 모양)으로 만들지 않고 일반 김밥 모양으로 만든다면, 그냥 일반 지단처럼 잘라주시면 됩니다.

무스비 틀

무스비 모양(사각형 모양)으로 만들지 않고 일반 김밥 모양으로 만든다면, 일반 김밥을 마는 방식으로 진행하시면 됩니다.

참기름 약간

참기름을 너무 많이 바르면 김이 눅눅해져 모양이 예쁘지 않고, 잘 썰리지 않아요.