오일장에서 한봉다리 사온 달래

달래간장 만들어 에어프라이어에 구운 곱창김에

싸먹으니 봄이더라구요~

남은 달래

차돌박이 넣고 달래된장찌개 끓였어요~

봄에는 한번쯤 꼭 먹어줘야지요~

달래 된장찌개

달래 차돌박이된장찌개

달래된장찌개 만드는법

달래 한줌, 차돌박이한줌

표고버섯 1개 ,호박 1/4개 ,양파 1/4개 ,무 한토박,

청양고추 3개 ,대파 1대 ,두부 1/4모

된장2T, 고추장1t,다진마늘1t,액젓1t

달래

검은 비닐 봉다리에 담겨 베란다에 . . .

얼른 다듬어요~

둥근 부분 누런거는 띠어내고~

검정 혹 같은 것도 띠어내고~

부재료는 냉장고털이로~

장에서 사온 싱싱한 표고도 잘라주고~

호박, 양파,대파,청양고추 송송

된장찌게에 꼭 들어가야하는 재료 중

무는 된장의 짠기를 감해주고

익으면 더 맛나지는 색재료랍니다.

차돌박이

대충 썰어서 준비

뚝배기에 쌀뜨물 넣고

된장,고추장 풀고~

오래 끓여야 하는

무,양파,표고버섯부터 넣고~

팔팔 끓으면~

청양고추,대파,호박넣고~

차돌박이 넣어줘요~

간은 액젓으로 맞추고

다진마늘도 넣고~

냉장고에 두부 있는 게 생각나

두부도 넣었어요~

저는 재료 다 꺼내 놓고 음식 하는 스타일이 아니고

하나 하나 꺼내며 하는 스타일이랍니다.ㅎ

그때 그때~ 느낌대로~

간혹 있는 재료도 까먹고 못 넣기도 한다죠~ㅎ

상에 내기 전에

냉이 반쯤 얹고 불꺼요~

고기집 차돌박이된장찌개 완성~

거기에 달래 듬뿍이니 얼마나 맛나게요~

뚝배기에 바글바글 끓여서 더 맛나요~

불꺼도 언제까지 끓나 시간 재어보니

근 30초 동안 바글바글 하더라구요~

먹을 만큼 일인용 뚝배기에 담아보았어요~

달래 얹어내야

나 달래된장찌개야 한다죠~

고추가루도 뿌려 더 칼칼하게~

홍고추 얹으면 시각적으로 더 매콤해 보인다죠~ㅎ

달래 된장찌개 뚝배기에 담아 올리니

밥상에 봄이 왔어요~

"된장냄새인데~ 보더니 달래야? "

된장은 별로 안좋아하는데 달래보고 기쁜 반응~

국물 한입 먹어보고" 오~칼칼하니 좋네~"

딸내미 맛나다고

한뚝배기 밥위에 얹어서 다 먹더라구요~

봄에 겨울의 땅기운을 듬뿍 담은 뿌리채소가 영양에도 좋다죠~

달래 영양

따뜻한 성질을 가진 달래

항산화작용에 좋은 베타카로틴이 많다

비타민이 많고

면역력 증강에 도움을 준다

https://blog.naver.com/mimi030630/220906553984

https://blog.naver.com/mimi030630/220897602776

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

달래된장찌개~ 차돌박이된장찌개입니다.