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별바라기쿡방

연말연시 홈파티용 새우 홍합크림스튜 만드는 법

연말 홈파티용 요리로 딱 적합한 홍합요리입니다.
생크림을 넣어 부드러우면서 홍합 감칠맛 때문에 국물이 정말 시원해요!
홍합과 크림스튜가 넘나 잘 어울립니다.
홍합 좋아하는 분에게 적극 추천입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 파슬리 손질법파슬리 손질법
▶ 파슬리 보관법파슬리 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍합은 따로 해감할 필요가 없는데 살짝 찝찝해서 소금 1큰술 넣고 10분 정도 물이 담갔다가 여러 번 팍팍 닦아주었습니다.
홍합에 붙어있는 수염은 빨간 화살표 방향으로 잡아 댕기면 쏙 잘 빠집니다.
홍합끼리 이물질을 닦아내면 깨끗이 잘 닦입니다.
따개비 같은 게 붙어있으면 수저로 살살 긁어서 떼주세요.
깨진 홍합은 버리고 전부 손질해 줍니다.

홍합 손질법 레시피

양파는 잘게 다져주세요.
다진마늘은 1큰술 준비합니다.
냉동새우는 해동해둡니다.
예열된 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요.
이제 물 150m, 생크림 300ml, 체더치즈 1장, 치킨스톡 1큰술, 소금 1/2작은술, 파마산치즈가루 2큰술, 로즈마리와 타임을 조금 넣고 보글보글 끓여주세요.

소금은 입맛에 맞게 조절해 주세요.

육수가 끓으면 손질된 홍합과 새우를 넣고 그 위에 화이트와인 100ml를 부어줍니다.
홍합이 입을 벌릴 때까지 볶아주며 끓여주세요.
그릇에 옮겨 담고 후추, 파슬리, 쪽파를 뿌려 마무리해 주세요.

등록일 : 2022-12-05 수정일 : 2022-12-06

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레시피 작성자About the writer

별바라기쿡방

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