[정조지]속에 담긴 진짜 강귤차 만드는 법.

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

329

상품목록

김순

[정조지]속에 담긴 진짜 강귤차 만드는 법.

날씨가 추워지는 이맘때쯤이면 집안에 귤이 한박스씩 쟁여져있다. 국내에서는 이 귤이 값이 싸다보니 귤 알맹이만 먹고 껍질은 버리는게 일상이 되었다.
하지만 귤은 과거에 굉장히 귀한 식재로 국내에서는 귤피 즉 진피를 즐겨먹지는 않지만, 중국에서 진피는 오래 건조시킬수록 약효가 더한다고하여 귀하게 취급받고있다. 우리나라도 귤이 특산물인 제주도가 있지만 아직까지 국내에서는 진피의 효능을 간과하는 것 같아 귤껍질을 이용한 전통음식을 선보인다.

정조지 속에 나오는 강귤차는 추운 겨울쯤 먹는 따뜻한 차 종류로 일반적인 진피말고 흰부분을 제거해 쓴맛을 없애고 상큼하면서 개운한 맛을 주는 귤홍 부분만 말려 사용한다. 그리고 생강은 토종생강을 준비하여 편으로 넣어주는데 추운겨울날 매운맛을 주는 생강은 몸에 열을 돋게 하여 겨울을 견뎌낼 수 있는 힘을 주고 작설은 재료의 한 재료만 튀지않게끔 부드러운 맛으로 재료가 어우러지게끔 잡아준다.

여기서 생강은 말린 건강을 쓰지않았는데 그 이유는 생강의 매운맛을 온전히 차에 담아내고 싶은 서유구 선생의 음식정신이 담겨있지 않나싶다.

*토종 생강은 수입산과 달리 향이 강하고 레몬 향과 유사하다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

토종 생강
5편 구매
귤 홍
40g 구매
작설
5g 구매
꿀
10ml 구매
물
2000ml 구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 감귤 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

귤은 흰부분을 말끔히 제거한다. 흰 부분을 제거하면 귤홍, 제거하지 않고 말리면 진피다.

귤홍은 채를 쳐서 채반또는 양파망에 넣고 오랫동안 말려준다. 1년 이상 말리는 것이 약효가 좋다.

생강은 편으로 썰어 준비한다. 넓적하게 썰면 : 편

작설, 생강, 말린 귤홍을 찬물에서 부터 넣고 15분간 끓이고 불을 끄고 30분간 우려낸다. * 너무 오랫동안 끓이면 귤홍의 향이 날라간다.

꿀은 취향에 따라 넣어먹는다.
* 오뚜기 야생화꿀을 추천한다.

강귤차 관련 상품

등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

댓글 0

콩나물무침 맛보장 레시피

1

아삭아삭 콩나물무침♡

손큰언니

4.8(527)
2

백종원레시피로 만든 콩나물무침으로 밥 한 끼 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(510)
3

콩나물무침

시크제이맘

4.9(132)
4

아삭아삭하고 매콤한 콩나물무침 만드는법

돌하우스

4.8(91)

어묵탕 맛보장 레시피

1

【초간단】칼칼한 어묵탕 만들기~

조밍키

5.0(79)
2

어묵탕 끓이는법 무를 넣어 국물은 시원하게~~

판교댁쏭아

5.0(55)
3

아침국으로 좋아요~ 김치어묵탕

배고픈엄마

4.9(52)
4

간단술안주 로 좋은 매운어묵탕 끓이는 방법 , 오뎅탕 쉽네~!

박소소a

4.9(26)

스테이크 맛보장 레시피

1

건강 가지를 스테이크로 즐겨요.

환갑을꿈꾸는아줌마

4.8(146)
2

저렴한 소고기부위를 레스토랑요리로 업그레이드하는 비법, 불에 구운 LA갈비맛 스테이크

EasyFusion집밥er

4.9(21)
3

이나영,원빈의 다이어트식단 떠먹는 스테이크 토마토 양파 스테이크 (토마토스튜)

불량엄마소자매마미

4.9(11)
4

예사롭지 않은 스테이크

제줌마

4.9(10)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(67)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(54)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(46)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(29)

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(19)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

등갈비구이 맛보장 레시피

1

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

엘린84

5.0(144)
2

에어프라이어로 등갈비 구이

lee쉐프

4.9(40)
3

등갈비 간장양념 구이

lee쉐프

5.0(21)
4

돼지등갈비구이 멈출수 없는 그맛

트윙폼

4.9(16)

고추장아찌 맛보장 레시피

1

고추장아찌황금레시피,고추장아찌담그는법

꽃청춘이주부

4.8(61)
2

【양파+무+고추장아찌 만들기~】

조밍키♥

4.9(43)
3

초보자분도 쉽게 간장고추장아찌 만들기(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.9(31)
4

청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

혀니ㅋ

5.0(25)

죽 맛보장 레시피

1

쌀로 흰죽 끓이는 법, 장염에 좋은 흰쌀죽 만드는법

뽕림이

4.9(49)
2

찬밥으로 간편하게 흰 죽 만들기!

춤추는곰

5.0(31)
3

♥[신혼밥상] 따뜻*든든 참치김치죽

행복한윤블리네

5.0(29)
4

참치죽 끓이는법 초간단 참치캔 요리 아침식사로 딱좋아요

용식이네식탁

4.9(18)

진미채 맛보장 레시피

1

(초간단) 최애 반찬 부드러운 진미채 만들기

맛있으면되는겨

5.0(115)
2

진미채 황금레시피 반찬걱정 끝!

혀니ㅋ

4.9(59)
3

맛보장~ 간장진미채~정~~말 간단한 재료와레시피~^^

열혈김여사

5.0(34)
4

진미채 무침~ 짭짤한게 밥반찬으로 딱입니다욧!

두율이아빠

4.9(22)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.