Name: 참치캔으로 참치야채죽 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 찹쌀 200g; 캔참치 1캔; 애호박 80g; 당근 60g; 양파 75g; 표고버섯 50g; 다진마늘 0.5T; 소금 0.5T; 참기름 3.5T; 물 1.2L; 다시마 3조각; 멸치 8마리; 조미김 5장; 깨 1t

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2,068

노져니

참치캔으로 참치야채죽 만들기

참치와 야채를 한번 볶았기 때문에
아주 담백하고 고소해요

설날, 추석에 명절 선물세트로
참치캔 많이 들어오신 분들
참치야채죽 정말 맛있으니까 만들어보세요
맛있는 참치캔 요리로 추천드려요

2인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[멸치다시마육수]

물
1.2L 구매
다시마
3조각 구매
멸치
8마리 구매

[고명]

조미김
5장 구매
깨
1t 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀 (또는 일반 쌀)을 3번 깨끗하게 씻어서
준비해 주세요

찹쌀 (또는 쌀) 200g

저는 찰기가 있는 찹쌀을 사용했지만
일반 쌀을 사용하셔도 좋습니다!

씻은 쌀을 물에 담근 후 최소 1시간 불려주세요
1시간 후에는 채반에 받쳐서
쌀의 물기를 빼주세요

죽 만들 때 쌀을 불리는 과정이 필수는 아니에요
시간이 없으신 분들은
쌀을 씻은 후 바로 죽을 만들어도 괜찮지만
물이나 육수의 양을 늘려주세요
그러면 끓이는 시간도 당연히 늘어나겠죠? :)

물 1.2L에 멸치와 다시마를 넣어주시고
중불에 끓여주세요

물 1.2L, 다시마 3조각(2.5g),멸치 8마리

중불

1. 멸치는 내장과 머리를 제거해주세요
2. 죽 끓일 때 생수를 넣어도 좋지만
멸치 다시마 육수를 넣으면
더 깊은 맛을 낼 수 있습니다

육수가 끓어오르면 다시마를 제거해 주세요
약불에 멸치만 10분 더 끓여주세요

약불

다시마를 오래 끓이게 되면
육수에서 쓴맛이 난답니다

10분 후 불을 끄고
육수에서 멸치도 제거해 주세요
이렇게 하면 멸치 다시마 육수 완성이에요

애호박 80g 잘게 다져서 준비해 주세요

애호박 80g

애호박은 색감을 위해 넣는 거예요
애호박 대신 부추를 넣어도 좋아요

당근 60g 잘게 다져주세요

당근 60g

양파 75g 잘게 다져주세요

양파 75g

표고버섯 50g 잘게 다져주세요

표고버섯 50g

재료는 취향껏 바꿔주셔도 괜찮아요
표고버섯 대신 느타리나 팽이버섯을 넣어도 좋아요

참치 2t를 그릇 한 쪽에 빼주세요
2t는 죽 고명으로 올릴 용이에요

고명으로 올리지 않으실 분들은
따로 빼지 않으셔도 좋습니다

팬에 참치 기름을 넣어주시고
불은 중불로 세팅해 주세요

중불

참치캔 기름은 식물성 기름으로
몸에 해롭지 않은 기름이에요
오히려 요리에 기름을 활용해서 만들면
맛과 영양 둘 다 살릴 수 있답니다

참치캔 기름에 다진 당근을 먼저 볶아주세요

당근이 어느 정도 익으면
다진 애호박을 넣어 볶아주세요

혹시나 애호박 대신 부추를 넣으시는 경우
죽이 완성되었을 때 불을 끄고
다진 부추를 넣어야 부추 색이 죽지 않아요

애호박도 익었다면
다진 양파와 버섯을 넣어서 볶아주세요

양파가 익어 투명해졌을 때
다진 마늘 0.5T 넣고 섞어주세요

다진 마늘 0.5T

참치 한 캔을 전부 넣어주세요

참치 1캔

참기름 2T를 그 위에 둘러주세요

참기름 2T

참치와 야채에 마늘과 참기를 맛이 벨 수 있도록
이리저리 섞어 볶아주시고
잘 섞였다면 그릇 한쪽에 빼주세요

참치와 야채를 한번 볶아 넣으면
고소한 맛이 배가 된답니다

이제 쌀을 볶을 차례에요
팬에 참기름 1.5T를 넣고
불은 중불로 세팅해 주세요

참기름 1.5T

중불

불린 쌀을 중불에 4분간 볶아주세요
볶다 보면 쌀의 물기가 날아가서
쌀알끼리 서로 엉겨 붙고 투명해진답니다

중불에 4분

4분 후 우린 멸치 다시마 육수를 부어주세요
불은 중강불로 세팅해 주세요

중강불

볶은 쌀이 육수에 잘 풀릴 수 있도록
이리저리 저어주세요

육수가 보글보글 끓으면
불은 중약불로 줄여주시고
볶아두었던 참치와 야채를 넣어주세요

중약불

야채와 육수 쌀을 두세번 섞어주시고
소금 0.5T를 넣어 간을 해주세요

소금 간은 입맛 취향에 따라
가감하실것을 추천드립니다

쌀이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록
그리고 소금 간이 잘 베일 수 있도록
중간중간 저어주세요
쌀알이 풀리고 간이 입맛에 맞으신다면
불을 꺼주셔도 됩니다

저는 죽 위에 고명으로
조미김을 올리는걸 좋아해요
적당한 두께와 길이로 잘라주세요

조미김 5장

죽 위에 그릇 당 김과 참깨 0.5t씩 올려주시고
아까 빼두었던 참치 1t 씩 얹어주시면
참치야채죽 완성입니다

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등록일 : 2022-11-29 수정일 : 2022-11-29

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노져니

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#죽 #쌀불리는법 #쌀불려서죽끓이기 #참치캔 #참치캔죽 #참치캔요리 #참치야채죽 #야채죽 #죽끓이기 #죽끓이는법

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