무조림 멸치무조림 만드는법

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미루나무

무조림 멸치무조림 만드는법

가을무는 보약이란 말이 있잖아요
그래서 밑반찬으로 좋은
무조림을 만들까 해요

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
국물용 멸치
약간 구매
코인육수
1개 구매
대파
1개 구매
홍고추
1개 구매

[양념장 만들기]

간장
2T 구매
맛간장
2T 구매
고춧가루
3T 구매
생강청
1.5T 구매
들기름
2T 구매
물
400ml 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 만개한알 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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1센티 정도 두께로 나박하게
썰어 주고요

저는 육수 낼때
육수코인을 많이 사용하는데
무조림은 멸치가 꼭 들어가야 맛있어요
코인육수도 같이 넣어줄게요

대파와 홍고추는 어슷썰기 해주세요
홍고추는 생략해도 됩니다

생강, 설탕 대신
#생강청을 쓸께요
1숟가락 반
#생강은 무의 쓴 맛을 잡아 준대요

양념장 만들기
간장 2숟가락
#맛간장 2숟가락
고추가루 3숟가락
생강, 설탕 대신
#생강청을 쓸께요
1숟가락 반
들기름 2숟가락
물 400ml

냄비에 모두 넣고
끓일께요
무양이 늘었어요
많이 해서 #냉동 보관 할려구요

대파와 홍고추도 같이 넣어주세요

양념장도 같이 넣어줄게요

뚜껑 덮고 강불에서 5분정도 끓여주세요
중불에서 뚜껑 열고 졸여주세요
포인트 뚜껑 열어야 해요
왜냐하면요
무에서
자기 김에 물러지게 되는 되요
계속 해서 물이 나와요
물 많으면 안 되겠죠

잊고 안 넣는데요
다시마 있으면 넣고 하면
맛이 좋아져요

무가 잘 물러 졌어요
하는 도중에 육수를 껴얹어 가며
봐주세요
너무 뒤적 거리면 무가 깨져요

무도 맛있지만
멸치도 맛있어요
멸치 많이 넣으면 좋을 것 같아요

저는 소량보다는
대용량에 익숙해져 있어요^^
워낙 식구들이 잘 먹기도 하지만
한번 할때 많이 해서
소분해서 냉동고에 얼려요

: 1.생강을 넣어주세요 무의 쓴맛을 제거해줍니다
2. 조릴때 뚜껑을 열고하세요

멸치무조림 관련 상품

등록일 : 2022-11-27 수정일 : 2022-11-28

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레시피 작성자About the writer

집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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#무조림 #무멸치조림 #조림 #무요리 #멸치조림

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